據(jù)介紹，碗碗羊肉與羊肉火鍋的做法大同小異：活羊當(dāng)天宰殺，當(dāng)天下鍋煮肉熬湯，確保肉色光澤鮮紅，肉味噴香脆嫩，湯色純正乳白，稠而不黏，湯味鮮美、醇香、回味無窮。

　　與羊肉火鍋不同的是，碗碗羊肉更為方便、實(shí)惠。煮好的羊肉放在案頭，根據(jù)食客的要求切，一般來說，里脊、外脊、后腿肉20元一碗，前腿、肋條肉12至15元一碗，頸肉、腱子、胸脯和腰窩肉則是10元一碗。

　　切好的羊肉，用料湯溫?zé)岷蠓湃胪雰?nèi)，端上桌來，就著蘸水吃。這蘸水也有講究：將芹菜、芫荽、小米辣切末，加少許鹽巴、味精即可，食客還可以根據(jù)自己的喜好加上店家自制的豆腐乳，淋上一勺熱湯，將蘸水?dāng)噭?，再蘸著羊肉吃，清香可口?/p>

　　羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。因此，早上起來，吃上一碗羊肉，不僅方便、實(shí)惠，還能讓你一上午都精神頭十足。