干巴牛肉始創(chuàng)于清代乾隆年間，創(chuàng)始人石氏夫婦系江南人氏，以生產(chǎn)干巴牛肉為生。傳說有一天，乾隆皇帝微服私訪來到江南一店子，突然雷鳴閃電，天降大雨，乾隆進(jìn)店小憩，石氏夫婦烘出干巴牛肉于桌上佐餐，乾隆一聞，食欲大增，麻辣爽口，回味香甜，食后一身清爽，龍顏大悅。雨過天晴，信步出外，仰天嘆曰：“雷雨阻駕吆店子，石翁捧出牛干巴，食進(jìn)方寸瑤池味，不旺江南走一春，有朝再來吆店子，一斤黃金換一斤”。乾隆回宮后，宣石翁進(jìn)京，御賜名為干巴牛肉。清末民初，災(zāi)難戰(zhàn)亂，石氏后代流亡汪家場（今汪洋鎮(zhèn)）定居，生一女同清河源老板張氏通婚，從此代代相傳。

      干巴牛肉特點：型如紙片、條粒成型，食口化渣、麻辣爽口、南北風(fēng)味、老少適宜。曾榮獲四川省政府主辦的95工業(yè)博覽會金獎，97全國雙新會國家級金獎，樂山市、眉山市人民喜愛商品稱號。產(chǎn)品主要銷往成都、重慶等國內(nèi)市場。