有人說(shuō)，四川有個(gè)很神奇的特點(diǎn)，就是所有的食物都可以吃成火鍋。

這話一點(diǎn)不假，來(lái)到位于外灘的“霸王牛肉”看到店內(nèi)擺放整整齊齊的桌子上都有為鍋加熱的爐子，筆者恍然大悟：原來(lái)這是吃牛肉火鍋的地方。仔細(xì)觀察，卻發(fā)現(xiàn)每個(gè)餐位上都放了刀叉。“這是干什么用的呢?”珊妹百思不得其解。

該店每天中午跟晚上人都爆滿。預(yù)約三次，終于訂位成功，看著那一批批因?yàn)闆](méi)有提前訂位子而黯然離開(kāi)的食客，還真是有點(diǎn)竊喜。

稍作等候，一盆用石鍋裝的半滿的底料被端上來(lái)。湯清料多，除了我們平時(shí)經(jīng)常用到的蔥、花椒、香菜，還有枸杞和蘋(píng)果。據(jù)介紹，蘋(píng)果是用來(lái)除腥提味的。待火沸騰，加入牛肉，10分鐘以后才可食用。

最有特色的就是煮在鍋里的牛肉，不是平時(shí)涮的牛肉卷或切成小塊的牛肉，而是腌制好的大塊牛肉

每塊差不多有2兩重。“牛肉是用姜、花椒等材料提前腌制的，放到湯里煮，牛肉味道足，湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)。”店家介紹。

加入牛肉，湯又一次沸騰了。此刻，牛肉的鮮香彌漫開(kāi)來(lái)，無(wú)處不在。放些蔥花、香菜，舀一勺來(lái)喝，真是“先喝湯，肉更香”，營(yíng)養(yǎng)又健康。

牛肉出鍋，刀和叉就要大顯身手了，也就到了吃貨們顯示紳士風(fēng)度和淑女風(fēng)范的時(shí)候了。左手持叉，右手持刀，順著牛肉的紋理，將牛肉切成小塊，沾上辣椒末，真是麻味十足、辣味十足。

說(shuō)到主食，“面塊”是筆者不二的選擇。看著服務(wù)員將面塊拉成西安“褲帶面”狀，輕輕放入鍋中，想象濃濃的湯汁滿滿滲入面內(nèi)，不得不感嘆“霸王牛肉，果然名不虛傳，真對(duì)得起訂位子打的那三通電話!”

地址：東坡區(qū)民和北街

電話：028-38713677

地址：湖濱路100號(hào)(成都銀行斜對(duì)面，在銀杏烏魚(yú)莊與鑫凱悅商務(wù)酒店中間位置)

電話：028-38288677