美食推薦詞：牛肉 中藥 各類蘸水

蹺腳牛肉這個詞最近幾年在吃貨的嘴里很是風(fēng)行啊，像這樣一種既經(jīng)濟又實惠的美食，如果在小編這里錯過!那真是罪無可赦啊。雖然大家都知道這個美食，但是大家知道是怎么煨制的嗎?咳咳，小編在這個上面今天終于又要出來普及這個龍門陣?yán)?相傳，在上個世紀(jì)30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當(dāng)時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧典之術(shù)的羅老中醫(yī)，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜(諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類)扔到河里，覺得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來的湯味甚是鮮香。因味特香，又有防病治病的功效。所以，特意來飲者絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。

蹺腳牛肉這個來歷還真的怪，同樣位于眉山江鄉(xiāng)路120號的秋妹周村蹺腳牛肉老板更怪，他為了做這個蹺腳牛肉只出兩道菜。清湯蹺腳牛肉，紅燒蹺腳牛肉，別看菜系少，每天來的客人還真的是絡(luò)繹不絕。喊上大盆的牛肉，再來二兩酒，一瞬間那種感覺真的來了。大口吃肉，大口喝酒嘛。紅燒的牛肉燒出來本來就香，再加上廚師手藝的積累，以及菜品的改良，在嘴里那香氣簡直都塞不下，漫都漫出來了。再加上二兩店內(nèi)的高廟酒，簡直不擺了。清湯的牛肉就比較適合女性還有小朋友了，蘸水有干海椒還有小米椒，看個人的口味，吃起還是多下飯的，對翹腳牛肉喜歡的朋友可以去看看。(謝龍飛）

地址：眉山旭光小區(qū)江鄉(xiāng)路120號

電話：15182227552

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