“無二烤肉”營業(yè)現(xiàn)場。

波士頓 位于美國東岸，聚集了包括哈佛大學(xué)、麻省理工大學(xué)在內(nèi)的世界知名大學(xué)，是中國留學(xué)生密集聚集地。

來自廣東的留學(xué)生馬博打算回國就業(yè)。 （ 陳安 攝）

“無二烤肉”菜單。

劉曉（左）和彭一在餐車內(nèi)。（受訪者提供）

我們創(chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒有經(jīng)驗，開始不夠?qū)Ｗⅲ凸懒爽F(xiàn)實環(huán)境以及操作流程的難度。

——中國留學(xué)生、“無二烤肉”創(chuàng)始人之一的劉曉如是說

編者按——

如今，移居美國的中國人很容易就能吃到羊肉串、肉夾饃、涼皮、鹵面等家鄉(xiāng)小吃，很多“鬼佬”們對此也都青睞有加。今年早些時候，一則河南大叔老謝紐約賣肉夾饃曾引起熱議。7月，來自北京的劉曉也盯上了這一行當(dāng)，這位企業(yè)管理碩士（MBA）畢業(yè)的中國留學(xué)生，與他的小伙伴們一起賣肉串生意創(chuàng)業(yè)。

在美國，受經(jīng)濟危機影響，許多中國留學(xué)生徘徊在就業(yè)的道路上。于是，另闖天下，另辟創(chuàng)業(yè)之路，成為很多中國人的選擇，劉曉正是這樣的先行者。

本報特派美國記者：趙海建

中國將成美

最大移民輸出國

美國國土安全部2011年4月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2010年移民美國人數(shù)最多的五個國家分別是：墨西哥、中國、印度、菲律賓、多米尼加共和國，中國正在成為美國移民的最大輸出國。

2001年中國公民獲美永久居留簽證的人數(shù)僅為5.6267萬人，2011年上升至8.7016萬人，增長54.6%；2001年在美國發(fā)放的永久居留簽證中，中國人獲得簽證數(shù)量占5.32%，2011年這一比例上升為8.2%，提高近3個百分點?？傮w說，2001~2011年11年間，74.9694萬名中國人獲美永久居留證，年均6.8154萬人。

中國留美學(xué)生

滯留比例達92%

2006年以來，我國在美留學(xué)生人數(shù)激增，由2006年的1.3%的增長率漲至2011年的23.3%，并在2010年達到峰值30%。由美國國際教育協(xié)會發(fā)布的《門戶開放報告（2010）》顯示，2010年中國在美留學(xué)生有12.7628萬人，增幅30%，成為美國最大留學(xué)生來源國。

《門戶開放報告（2011）》顯示，2011年中國在美留學(xué)生15.7558萬人，增幅23.3%，占美國海外留學(xué)生總數(shù)的22%，中國連續(xù)第二年成為美國最大留學(xué)生來源國。《華爾街日報》的最新數(shù)據(jù)顯示，2002年在美國拿到科學(xué)和工程博士學(xué)位的外國留學(xué)生，到2007年仍然滯留在美的比例，所有國家中以中國比例最高，為92%。

街頭一景：

“無二烤肉”聞名波士頓

在波士頓華人中，劉曉那輛名為“無二烤肉”的餐車，幾乎無人不曉。當(dāng)記者10月16日抵達波士頓時，接站友人直截了當(dāng)：“要不我先帶你們吃點肉串吧！”

友人介紹說，波士頓華人特別是中國留學(xué)生眾多，在唐人街能找到很多中國小吃，而“無二烤肉”是波士頓第一家賣烤肉的。要是以前，中國留學(xué)生想吃個烤串，還要坐車去紐約的法拉盛解饞。現(xiàn)在終于不用走那么遠了。

一出波士頓唐人街地鐵站，就能看到一輛大紅色的流動餐車。餐車正面寫著一行醒目的中文字——“正宗羊肉串”，餐車側(cè)身還印有“無二烤肉”的Logo。除中文名字外，“無二烤肉”也有洋文名字——“Wow Barbecue”。四處飄散的羊肉串香味引得路人紛紛駐足，不少人早就成為“?？?rdquo;。除中國人外，不少“鬼佬”也拿著肉串在啃。

餐車內(nèi)，劉曉和他的伙伴們正在忙碌著。“無二烤肉”的創(chuàng)始人劉曉告訴記者，他們的餐車從7月1日正式營業(yè)，至今已有三四個月了。

另辟思路：4創(chuàng)業(yè)者是留學(xué)生

今年5月，劉曉從美國巴布森學(xué)院畢業(yè)，獲得企業(yè)管理碩士(MBA)。這位到美多年的北京小伙很早就有創(chuàng)業(yè)夢想。

然而，購買“無二烤肉”餐車賣烤肉的想法卻是朋友彭一提出來的，因為彭一很喜歡做羊肉串。作為多年的好朋友，他們很想一起做點事情。按劉曉的說法，他是15歲才到美國的，和朋友感情很深，不希望因為工作和朋友越走越遠。

之所以選擇賣肉串，是因為他們發(fā)現(xiàn)，紐約法拉盛有路邊燒烤，但波士頓沒有。而且，這一行創(chuàng)業(yè)門檻不高。于是，他們自己就嘗試先烤給自己吃，自我感覺味道不錯，“這讓我們想起國內(nèi)度過的童年。”劉曉說，很多在美工作學(xué)習(xí)的中國人可能都有同感。

最初參與創(chuàng)業(yè)的有4人，除劉曉和彭一外，還有另外兩名小伙伴加入。4名創(chuàng)業(yè)者都是在美國讀完大學(xué)的中國留學(xué)生，都有自己的工作：彭一在一家音響公司搞測試，另外兩人分別在一家科技公司與銀行工作。劉曉透露，前期投入并不算多，4人總共投還不到10萬美元。

對于賣肉串的創(chuàng)業(yè)決定，劉曉的家人都很支持。“在美國，職業(yè)沒有高低貴賤之分。只要能成功，買肉串也很不錯。”劉曉說。

創(chuàng)業(yè)過程：醞釀約1年時間

今年7月1日，名為“無二烤肉”的餐車正式開張。只有劉曉全職參與經(jīng)營，彭一他們只能在業(yè)余時間幫工。為解決人手不夠問題，他們招攬了兩三名暑期打工的中國留學(xué)生參與。

為此，他們醞釀了1年：從購買餐車到品牌設(shè)計，他們都做了大量的規(guī)劃。由于政府規(guī)定不允許露天燒烤和使用炭烤，于是他們將買來的餐車改裝，使用煤氣和火山石烤爐，做到了既環(huán)保又不失燒烤原味。為保證肉串出品后受到歡迎，他們不斷請人試吃。“有時，甚至細到每串肉的肉量要用多少。”劉曉說。

“無二烤肉”的橫空出世，有賴于“天時地利人和”。近年來，波士頓市府一直在推行城市餐車服務(wù)。此前，波士頓華裔候選人吳弭曾參與“波士頓餐廳路線圖”制作，唐人街屬于政府推行“城市餐車服務(wù)”的第一等級地段。但由于近年很多餐車在此生意狀況不佳，很少有人選擇，這讓他們少了競爭對手。

而他們之所以選擇餐車形式，完全基于成本以及延續(xù)中國路邊小吃的傳統(tǒng)考慮。

創(chuàng)業(yè)體會：

贏利比想象難

劉曉感嘆說，創(chuàng)業(yè)比想象難很多。“我們創(chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒有經(jīng)驗，開始不夠?qū)Ｗ?，低估了現(xiàn)實環(huán)境以及操作流程的難度。”

經(jīng)過三四個月打拼，“無二烤肉”招牌正式打響。波士頓有了路邊燒烤的消息逐漸在社交網(wǎng)站上傳開來，不少食客慕名而來。如今，“無二烤肉”營業(yè)狀況良好，開始盈利。

為了應(yīng)對日漸紅火的生意，他們雇傭了七八個人，其中一些甚至是專業(yè)廚師。劉曉透露，顧客當(dāng)中，中國人占80%，另外有20%是“鬼佬”。目前，“無二烤肉”已購置第二部餐車。與第一部車相比，新車安裝了空調(diào)，設(shè)備上也有較大改動。

10月18日，劉曉應(yīng)邀到美國東北大學(xué)進行了1個小時演講，講述了他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。劉曉的理想是，將“無二烤肉”做成一個有中國特色的連鎖餐飲公司，將其推廣到美國其他城市。

劉曉的創(chuàng)業(yè)道路受到很多中國留學(xué)生的追捧。“烤串的確好吃，種類不光有牛羊雞，還有豆腐鵪鶉蛋，一律1.5美元一串，可謂好吃不貴。經(jīng)常可看到很多白人站在寒風(fēng)中排隊。也許會有人說，真可惜你爸媽送你出國，不務(wù)正業(yè)。但我只想說，人生沒有可不可惜，機遇也不只有上學(xué)一條路，敢想敢做就成。”來自北京的留學(xué)生王小玉說。

機會：有人成功有人失落

華盛頓大學(xué)畢業(yè)的王杰森經(jīng)營的“西安名吃”也闖出名堂。如今，“西安名吃”在紐約法拉盛擴充至四家。“我在努力讓餐館招牌更響亮。”王杰森說。

但并不是每個人都這么幸運。小偉2010年5月畢業(yè)于皇后學(xué)院，由于學(xué)習(xí)的是藝術(shù)類專業(yè)，他四處求職無果。2010年底，小偉盤下一家中餐外賣店。但是，店鋪月租和工人工資等各項雜費加起來，每月開銷就超過2萬美元。為了最大限度地盈利，小偉只雇一個大師傅炒菜，自己親自炸雞、接電話、送外賣。但由于餐館附近有不少如1元披薩這樣價格低廉的快餐店，小偉的中餐館也只能把價格壓得很低來競爭。最終，小偉放棄這一賠本的生意。

“真沒想到是這樣的結(jié)果，國內(nèi)的同學(xué)個個都比我混得好。”小偉在中國的大學(xué)同學(xué)有留校任教的，也有創(chuàng)業(yè)賺了不少的，比起他們，小偉開始懷疑自己移民赴美是否是正確的抉擇，也會感慨“美國夢”沒想象中那么容易實現(xiàn)。

抉擇：有人留下有人回國

許多留美學(xué)生面臨畢業(yè)后留下還是回國的抉擇。從中國某著名大學(xué)畢業(yè)后，娟子和現(xiàn)在的老公一起赴美留學(xué)。在紐約大學(xué)拿到碩士學(xué)位后，娟子在聯(lián)合國總部謀了個職位。

拿到哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)博士的學(xué)位后，她的老公又到哈佛大學(xué)做博士后研究。盡管國內(nèi)對娟子老公有招賢意愿，但娟子他們還是決定留美發(fā)展，因為“美國的科研條件好很多”。

26歲的劉鵬似乎找到一條捷徑，因無法獲工作簽證留美，他2012年毅然與一些同學(xué)一起從軍。據(jù)美國陸軍“緊缺人才征兵計劃”，他們兩個月內(nèi)就能獲得美國公民身份。因為能留美，劉鵬的決定得到父母的支持。

而來自珠海的馬博對美國則沒有留戀。這位紐約城市大學(xué)的博士生正在準(zhǔn)備自己的博士論文，與此同時，他正在積極與國內(nèi)的高校接觸。

記者觀察：

留下？回去？

越來越多中國留學(xué)生涌入美國，以為一旦踏上美國美好的生活就降臨。然而，“理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感”。

在美國，外國留學(xué)生必須找一份工作才能留在美國。但由于就業(yè)市場競爭激烈，找一份工作并不易。為了省去替外國留學(xué)生辦理工作簽證的麻煩，大多數(shù)美國公司更愿雇傭本國人。即便能留美，生活并不必然變得美好。最近，一位父親去美探子后表示，“我把美國想得太好，最好別去！”他那位清華畢業(yè)的兒子到美國10年，至今仍租住公寓，領(lǐng)著10萬美元的年薪。

然而，或礙面子，或已無法適應(yīng)國內(nèi)生活，回國之路似乎也艱。“回中國的話，我也想不出能做什么。”在新英格蘭一所大學(xué)讀經(jīng)濟學(xué)的中國學(xué)生小偉說。無論如何，留下還是回去，路在他們自己腳下。