同城美食

 ——丹棱祖?zhèn)骶糯髩K

經(jīng)營一家九年的中餐廳

品味久違的“外婆家”味道

喚醒記憶里舌尖上的故鄉(xiāng)

在喧鬧的蓋麗后街

藏著一家充滿農(nóng)家氣息的“食堂”

有著樸實無華卻令人感動的食物

在快節(jié)奏的都市，你是否也想尋得這樣一處溫情

它們是關(guān)于家，關(guān)于舒心，關(guān)于本真的味道 

趙先生說到：“做餐飲一定要講良心，必吃新鮮。寧愿沒生意，都不能用不好的東西。”

“檢驗菜最好的品質(zhì)就是不用過多修飾，而是食材本來的味道。”

“賺錢是目的，但不是終極目的，實現(xiàn)人生、社會價值，在家庭中為兒女做好榜樣才是我們這輩人該一直追求的。”

雖然言語樸素，卻能折射一位掌船人的赤子之心。正因為有著這樣的理念，才有著這樣長盛、長旺的老店在我們的城市中屹立。

生態(tài)的，才是最好的

說得好不如做得好。事實上，在祖?zhèn)骶糯髩K店里，趙先生正處處執(zhí)行著他的初心，將他說出來的言語都落實在所有簡單而細(xì)微的小事中。

除上面三種外，餐廳所用的泡海椒、藤椒油等多種多種調(diào)料也都是自制。只想說有這波操作的餐廳在今天這個年代真是罕見。

祖?zhèn)鳎灿袆?chuàng)新

干拌雞

丹棱干拌雞簡介：

來源于四川民間，已有上百年的歷史。因選用主材和配料考究，又因麻辣爽口，食用簡單、風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，深受四川民眾喜愛。

所謂干拌雞，就是先把土雞用白水煮了，然后用作料拌一起。

海椒用的是二荊條和貴州燈籠椒的結(jié)合，兩種辣椒完美把辣和香，重疊、融合為一體。

花椒，當(dāng)然是漢源花椒，這也是要青花椒和紅花椒混合起來使用的。小火炒香后，煉好的純菜籽油再與它們相遇，淋在雞肉上面，放少許醬油、白砂糖…一道香辣而又肉質(zhì)勁道的干拌雞就做成了。

口感完全不同于涼拌雞，絕對讓你流連忘返！

據(jù)說現(xiàn)在有很多客人嘗到了這里雞肉的真資格，要求要吃白味雞。

臘豬頭肉

臘味，更大限度保存肉食的飲食智慧。哪個眉山游子不惦念的那一片片纏繞心頭的香醇美味，那種特有的濃郁與綿長香氣，正是勾人饞蟲的純正滋味。集合了陽光、大山、煙火、時間的味道。

所謂的煙火氣，我想嘗上一口臘肉便懂了。

這個豬頭肉其貌不揚，但吃味好。嚼在嘴里，唇齒留香。透明透亮，油而不膩。

當(dāng)然了這個豬頭肉也是本店員工自己在鄉(xiāng)下腌制的。

 時令菜之夏季小龍蝦

話說沒有小龍蝦的夏天是不完美的。

這里每天只供應(yīng)限量的龍蝦，用趙先生的話說：我們的小龍蝦成本有點兒投價，要想在這上頭賺錢，難。味道巴適，可以分享部分給有緣人。

祖?zhèn)骶糯髩K店做出來的小龍蝦，色澤紅亮誘人，蝦肉鮮香彈牙，實在是太誘惑了…吃到嘴里后味還有點兒甜味中和，因此多吃幾個也不覺得難受。

吃到嘴唇顫抖，吃到蝦殼堆成小山的時候…才是真正的感覺人生已經(jīng)達(dá)到了巔峰啊 !

硬菜有，家常菜也豐富

豆花兒“笨”青海椒、涼拌蘿卜絲、麻辣酥香胡豆、西紅柿牛腩、油炸小蝦、鹵豬腳…哪道菜不適合下飯，哪盤肉不適合下酒呢？！

吃飯中章魚妹兒和趙先生交流，說起自己的菜，他的雙眼是發(fā)亮且堅定。他反復(fù)說：餐飲假不得，我們得守住自己的底線。關(guān)于品質(zhì)，始終要做得更好點！

 章魚妹兒從餐廳出來一直在思考：當(dāng)我們的消費習(xí)慣從“吃便宜”到“吃味道”，從“吃排場”到“吃食材”，逐漸發(fā)展為今天“吃健康、吃生態(tài)”。其實決定自己生命質(zhì)量和長度的真正奢侈品，食物才是必需品。

餐廳地址：眉山市永壽街45號

聯(lián)系電話：13359710950（王女士）