萬物生長·清朗明凈

清明，是二十四節(jié)氣里最富詩意的節(jié)氣。萬物清明，滿目蔥郁，總想吟詩幾首：“滿街楊柳綠似煙，化做清明三月天。好似隔簾紅杏里，女郎繚亂送秋千。”“佳節(jié)清明桃李笑，野田荒冢只生愁。雷驚天地龍蛇蟄，雨足郊原草木柔。”

如果說，美景是春天的禮物;野菜，便是清明時節(jié)的饋贈。

今天，小編不跟大家談論風花雪月，我們要一起到野外，去挖一棵清明時節(jié)的野菜，淺嘗一味春日清歡。

眉山的鄉(xiāng)間田野里，叫得出與叫不出名字的野菜少說也得有幾十種。而今天要說到的這些野菜，是小編以土生土長的眉山農(nóng)村娃在田坎上摸爬滾打多年的豐富閱歷，向大家推薦這六種認識并吃過，且認為最好吃的野菜。

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“油苕顛”

“油苕顛”學名“小巢菜”，也叫“元修菜”，是蘇東坡命名的一種野菜。蘇東坡貶居黃州時，躬耕東坡之上，時常想念家鄉(xiāng)的“油苕顛”。一日，他與同鄉(xiāng)好友巢元修談論起“油苕顛”時，兩個吃貨聊得一時動情,蘇東坡專門寫下《元修菜》一詩并序：“菜之美者，有吾鄉(xiāng)之巢。故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海見，當復云吾家菜耶?因謂之元修菜。余去鄉(xiāng)十有五年，思而不可得。”“元修菜”因此得名。

將“油苕顛”清洗去塵土，不用焯水，熱油下鍋，少油淡鹽速炒，也可以切碎熬粥，盡可能保留食材的本味，“油苕顛”的清香爽口久久彌散在唇齒之間。

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“雀兒花”

“雀兒花”是眉山人對清明菜的稱呼，又叫“鼠曲草”“燕子花”。淡黃色的小花朵，一小朵一小朵攢成一大朵，挨挨擠擠地長在細小的莖稈上。清明時節(jié)，“雀兒花”生長正盛，摘下來洗凈搗碎，加入糯米粉、少許白糖拌勻，上鍋蒸熟，制作成“清明粑粑”，也叫“青團”，將大自然的清香鎖住，美味爽口，甜而不膩。