話說，從前有座山，山里有座廟。

哇塞，那個廟名字叫武侯祠哦

親，你沒有看錯，它真滴叫武侯祠哦

它是眉山洪雅縣止戈鎮(zhèn)上的一座祠堂，

神馬叫小隱隱于野，萌萌噠有木有

就在這萌萌的祠堂里，有一位趙家的小幺兒，研制出一大木盆“小木棍串肉肉”據(jù)說吸引了關(guān)羽和雍闿手下的百余號大將哦。

相傳，關(guān)羽和雍闿兩軍在千秋坪準(zhǔn)備大戰(zhàn)一場的時候，關(guān)羽的部隊中就有小編之前提到的趙家小幺兒，那娃娃長了一臉麻子，名叫幺麻子，后來在大四川都遠(yuǎn)近聞名。別看那小子長滴真讓人寒酸，不過，上帝為他關(guān)了一扇門，自然為他開了一扇窗。這小子擁有了一番作美食的好手藝。為了平息一場戰(zhàn)役，幺麻子用自家喂養(yǎng)的山雞與自煉的藤椒油，研制出了”小木棍串肉肉“，第二天一早幺麻子端著一大木盆的“小木棍串肉肉”從隊伍中走出來。

雍闿手下的將士們一見，爭先恐后的向大木盆伸去。雍闿見狀，連忙伸手抓來幾根，沒想到這東西果然不凡。

哈哈哈，沒想到雍闿居然是個“吃貨”，吃得一高興，頓時醒悟，來到關(guān)羽馬前，單腿點地，連說：“真乃稀世佳肴，末將口服心服，從此我軍聽命于你!”

不日皇上圣旨到，“因幺麻子奇味降雍闿，千秋坪停止干戈。宣千秋坪賜名止戈，木盆雞賜名‘缽缽雞’”。

從此，“小木棍串肉肉”搖身一變，就成了名聲大振的“缽缽雞”。

至今，洪雅縣城的大街小巷賣缽缽雞的就有百十家，外來的客人到洪雅若沒有品嘗過缽缽雞的風(fēng)味，不知道藤椒油的香麻，算是白來了一趟!

說了這么多，小編自己說的早已是垂涎三尺啦!

趕緊為大家奉上制作方式！

半盆晾涼的雞湯，先調(diào)入紅油辣椒，再用精鹽、白糖、味精定味，淋入少許香油，然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。缽缽雞之所以好吃，主要是靠那個湯汁出味;那個湯汁主要是由雞湯或者高湯+各種調(diào)料，在這些調(diào)料之中，重中之重就當(dāng)屬四川南方地區(qū)一種特產(chǎn)的植物——藤椒

        美食制作過程

1、煮雞。公雞宰殺后去凈茸毛、內(nèi)臟，洗凈、煮至斷生，將雞撈出。湯內(nèi)加豬棒骨熬制。

2、切片。雞收干水氣后整理去骨，切成片狀。

3、調(diào)味裝缽。雞片放盆內(nèi)加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。

成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應(yīng)該是紅白相間，油亮。調(diào)味時不應(yīng)放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好后，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。想想都是美味!那可是一個贊喲!

        央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》姊妹篇《一城一味》播出的眉山篇，還專門介紹了洪雅的缽缽雞

        不過對于小編這種只曉得吃不想動手的“懶棒”吃貨來說，下面才是我最好的選擇，嘿嘿嘿……

         去哪兒吃：

洪雅缽缽雞東坡區(qū)詩書路店

地址：眉山市東坡區(qū)詩書路中段117號(世紀(jì)夜市口)

推薦指數(shù)：★★★★★

洪雅缽缽雞仁壽店

地址：光明一段209溫馨家園附近

推薦指數(shù)：★★★★

洪雅缽缽雞洪雅店

地址：眉山市洪雅縣北街附近

推薦指數(shù)：★★★★★

來源：山水洪雅