眉山這個小鎮(zhèn)藏有一壇傳承千年的美酒
2018-05-03 11:08:55 來源： 編輯：admin_ct 評論：0 點擊：
仰仗天時地利人和的馬嘴河酒
在釀酒的過程中，王國建始終堅信：
“天有時，地有氣，
材有美，工有巧，
合此四，
然后可以為良。”
酒廠坐落于老峨山下
全年氣候溫潤尤適釀酒的微生物繁育
可謂“占天時”
而純凈的老餓山山泉
水質(zhì)甘甜可口、硬度適中，
富含各種微量元素
為釀酒提供了
“地利之便”
最重要的“人和”
則體現(xiàn)在馬嘴河酒的原料和工藝之上
馬嘴河酒
用五種糧食釀造而成
所謂五糧
即東北的優(yōu)質(zhì)高粱
當(dāng)年專屬精白糯米
優(yōu)質(zhì)大米、玉米
和黃皮小麥
再加上酒廠的秘制酒曲
（網(wǎng)絡(luò)圖片）
通過泡糧 煮糧 糖化 入窖
發(fā)酵 蒸餾 提取 封存等步驟
（網(wǎng)絡(luò)圖片）
（攝影：四川傳媒學(xué)院攝影系學(xué)生）
和老祖宗一樣遵循萬物生長的規(guī)律
酒，需要陳釀
剛產(chǎn)出來的新酒
口味較粗糙、香氣不足，辛辣不柔和
只有經(jīng)過一段時間的存貯
待其自然老熟
才能使酒體綿軟適口
醇厚香濃，口味協(xié)調(diào)
一年新酒，三年可飲
（攝影：四川傳媒學(xué)院攝影系學(xué)生）
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