眉山這個小鎮(zhèn)藏有一壇傳承千年的美酒
2018-05-03 11:08:55 來源： 編輯：admin_ct 評論：0 點擊：
從古至今，中國人對酒的熱愛毋庸置疑，
劉伶、李白、賀知章、陶淵明
……
從“會當一飲三百杯”
到“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”
沒有醉過酒的帝王是無情的
沒有醉過酒的詩人是無才的
沒有醉過酒的情人是無愛的
沒有醉過酒的人生是無趣的
不過，先賢們喝的酒，
可不是我們?nèi)缃袷袌錾铣Ｒ姷陌拙疲?/p>
中國白酒的釀造工藝始于元代
在元代，人們在高粱里加入制好的酒曲讓其發(fā)酵
這期間谷物內(nèi)的淀粉和糖會轉(zhuǎn)化成乙醇
隨后加水放入酒甑（蒸鍋）中蒸餾
隨后經(jīng)過管道冷卻成液態(tài)酒
最后在經(jīng)過窖藏就成了白酒
這種白酒的釀造工藝，
叫做純糧固態(tài)發(fā)酵法
（網(wǎng)絡(luò)圖片）
其特點是純糧釀造，無添加，無酒精勾兌
純糧酒在加水后酒會變得渾濁
酒精酒，液態(tài)法的白酒，都無法呈現(xiàn)這個現(xiàn)象
古人的一杯濁酒，就是說的這個
而尋找堅持這古法釀造工藝的匠人們
就變得尤為不易
現(xiàn)今，已經(jīng)沒有多少人真正知道
這種古法釀酒的技藝還流傳于老峨山下的張場鎮(zhèn)
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