不負歲月，鄉(xiāng)村古酒令人沉醉不已

說到吃，就不得不提到張場的酒。中國的白酒文化源遠流長，《詩經(jīng)》中就曾經(jīng)記載：“十月獲稻，以此舂酒。”而張場，則有上百年的釀酒歷史。在采風的最后一天，同學們走進了張場鎮(zhèn)馬嘴河酒廠，展開了一場釀酒歷史之旅。此次采風之所以選擇讓同學們參觀酒廠，是為了讓他們親身感受古法釀酒的生產(chǎn)流程，將張場的古法釀酒打造成為一張鄉(xiāng)村旅游的文化名片。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，馬嘴河酒廠的古法釀酒顯然吸引了同學們的目光。選糧、泡糧、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸餾，他們用相機記錄著工匠們用土法制作的每一個步驟，不時向師傅了解有關(guān)釀造的知識。一位參觀的同學感慨地說，平時聚會也喝了不少酒，不知道酒是怎么做出來的，今天可是開了眼界了。從一進門就聞見那股糧食發(fā)酵的香氣，簡直令人沉醉。

“古法釀造實屬不易啊!” 從進廠到釀造車間再到酒窖儲存，參觀過整個釀造過程，在品嘗了美酒后，許多人便發(fā)起感慨來。“這么好的酒，早就應(yīng)該宣傳讓更多人知道。“第一次親眼看到生產(chǎn)釀造工藝并品嘗到糧食酒的朱同學告訴記者，“家里的人喝酒都是看牌子，現(xiàn)在親眼看到了純糧釀造的酒，以后就建議家里人喝這個了。”