特色關鍵詞：骨味清湯、冒肥牛、冒骨肉相連

“冒菜”是眉山六福極品冒菜招牌菜，在重慶的學名叫麻辣燙，“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。