蹺腳牛肉湯是四川省樂山市一道源遠流長的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能，以臟補臟的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學營養(yǎng)。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

蹺腳牛肉是樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，樂山大街小巷中絕對少不了的一道美味，蹺腳牛肉不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅(qū)寒的功效。外地人在樂山吃過了蹺腳牛肉的，無不豎起大拇指。

簡直就是古色古香的感覺嘛，這種環(huán)境我自然是喜歡的啦，走，我們進去看看嘛。

剛要進去就發(fā)現(xiàn)店外面這個東東，完全是開放式廚房，完全可以看的出來東西咋個煮的咋個弄得，很干凈，牛嘎嘎全部一起在大鍋里煮，香飄四溢啊，感覺營養(yǎng)全部在湯里面了，油彪彪的，好霸道喔，看到就好有食欲喔，忍不住了，好想整一碗湯喔。

進去的裝修也是古典系，裝海椒的柜子都這么洋盤，小編不識貨，不曉得這些東西是不是資格的，好看就行了嘛。

據(jù)老板娘說，經(jīng)常來一些外國友人，嘖嘖嘖，看哪個表情就曉得好自豪了，其實嘛也該人家自豪，對吧。

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