洪雅高廟“九大碗” 傳承民俗的美食
2014-02-11 11:03:05 來源：搜眉山社區(qū) 編輯：admin_yl 評論：0 點(diǎn)擊：
“九大碗”是洪雅民間傳統(tǒng)的婚慶、宴會待客方式，是當(dāng)?shù)氐墓爬厦袼住Ｗ溆诨ㄏ又吹母邚R古鎮(zhèn)，老百姓每逢婚喪嫁娶，總會沿街一溜排開宴席，親友鄰里歡聚暢飲，桌面上的美味佳肴便稱之為“九大碗”，又稱“壩壩筵”。
香碗、夾沙肉、東坡肘子、甜燒白、渾雞渾鴨等是九大碗中的核心菜系，在民間歷經(jīng)數(shù)百年，歲月流逝，代代相傳，積淀出精湛的民間美食文化。九只是取一個(gè)吉利數(shù)字，九大碗并非只有9份菜，除核心菜系外，還加入了時(shí)令蔬菜，最多可達(dá)15份菜。
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