洪雅美食——碗碗羊肉 清晨獨特的美味！
2014-02-11 11:01:28 來源：搜眉山社區(qū) 編輯：admin_yl 評論：0 點擊：
在洪雅城區(qū)的西橫街，有一家十分出名的羊肉老店，老板姓陳，因一家人都喜愛吃羊肉，自己也常常研究有關羊肉的美食，遂開店設鋪經(jīng)營羊肉餐館。
選取生態(tài)山羊當天宰殺，當天下鍋煮肉熬湯，確保肉色光澤鮮紅，肉味噴香脆嫩，湯色純正乳白，湯味鮮美、醇香、回味無窮。將切好的羊肉，用料湯溫熱后放入碗內(nèi)，端上桌來，就著麻辣小料蘸水吃，碗碗羊肉因此而得名。蘸水很有講究：芹菜、小米辣切末，加少許鹽巴，食客還可根據(jù)自己的喜好加上店家自制的豆腐乳，淋上一勺熱湯，將蘸水攪勻，再蘸著羊肉吃，清香可口。
“碗碗羊肉是洪雅人愛吃的傳統(tǒng)早餐，過去勤勞的人們要上山勞作，沒有空暇回家吃午餐，所以早餐成為一天中最豐盛的一頓。”陳老板道出了美食里的傳統(tǒng)故事。
選取生態(tài)山羊當天宰殺，當天下鍋煮肉熬湯，確保肉色光澤鮮紅，肉味噴香脆嫩，湯色純正乳白，湯味鮮美、醇香、回味無窮。將切好的羊肉，用料湯溫熱后放入碗內(nèi)，端上桌來，就著麻辣小料蘸水吃，碗碗羊肉因此而得名。蘸水很有講究：芹菜、小米辣切末，加少許鹽巴，食客還可根據(jù)自己的喜好加上店家自制的豆腐乳，淋上一勺熱湯，將蘸水攪勻，再蘸著羊肉吃，清香可口。
“碗碗羊肉是洪雅人愛吃的傳統(tǒng)早餐，過去勤勞的人們要上山勞作，沒有空暇回家吃午餐，所以早餐成為一天中最豐盛的一頓。”陳老板道出了美食里的傳統(tǒng)故事。
每當人們于每一個清晨，在街頭巷尾的羊肉小店里安坐，喝過白白的漂著油珠的羊肉湯，嘗過鮮美的羊肉，唇齒留香久久回味之時，一日生活的序曲便也隨之奏響。
巴蜀之地氣候溫潤潮濕，所以川人自古喜歡吃辣，這一碗可清淡、可咸辣的碗碗羊肉，是眉山人清晨獨特的美味，一天川味生活的開始。
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