上大南街的辜家過橋米線，從1990年至今，依然食客滿座。老板娘是云南人，自然拿手味美鮮香的過橋米線;老板辜智強(qiáng)則是地道的眉山人，把川人飲食的麻辣味兒融入云南米線，逐漸成了眉山小吃的獨(dú)特招牌。

“米線是自家機(jī)器做的，干凈放心;辣子油的火候和浸潤時(shí)間在反復(fù)錘煉中，已掌控得極好;最關(guān)鍵的是高湯的熬制，用雞肉、雞骨、雞油、大骨小火慢熬，直至乳白色，這樣的湯料才鮮香。”辜智強(qiáng)介紹著。

上午十點(diǎn)，店里便開始彌漫著香氣。傳統(tǒng)的吃法是端上米線、雞湯和大盤小碟的紅燒肉、雞絲等各種配料，而不少食客都選擇直接搭配好的清、紅湯米線，紅湯香辣，清湯鮮美，省了事，也多了獨(dú)有的眉山風(fēng)味。

在云南，過橋米線還有一段溫馨的愛情傳說，一根根細(xì)滑白嫩的米線，把一個(gè)情字纏繞起來，也像極了辜家夫婦相知相攜的故事。吸上一口米線，喝點(diǎn)鮮湯，熱在口里，暖在心頭，難免讓人想象在這一碗米線中蘊(yùn)涵了多少情感的溫度。

20多年的老店，見證的眉山城市的變遷，陪伴著一代人的成長(zhǎng)。它織成一張透著香味與情意的網(wǎng)，招徠諸多食客，在飽餐的同時(shí)感受一份濃濃的“辜家”情誼。