螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、味美，所以好吃嘴們肯定也沒少打螃蟹的主意吧。以前陽澄湖大閘蟹供不應(yīng)求，價(jià)格也高，好多人都吃不起。現(xiàn)在我們眉山也有自己的大閘蟹養(yǎng)殖基地了，價(jià)格大家也能接受，所以現(xiàn)在吃的起大閘蟹的人也越來越多了。大家都說螃蟹骨頭多，肉少。哪些能吃?哪些不能吃?吃起來也不方便，感覺沒吃多少肉就沒了，所以感覺螃蟹貴，吃不了多少肉有點(diǎn)不劃算。那么美味的螃蟹應(yīng)該怎么吃呢?

1、首先剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出和吸出。

2、再把蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉，然后揭開蟹蓋，輕輕將外面包裹著的蟹黃和蟹膏吸干凈(蟹黃、蟹膏營(yíng)養(yǎng)豐富，而且螃蟹就貴在這里)，但是螃蟹身上有螃蟹四個(gè)部位不能吃：蟹胃 蟹腮 蟹心 蟹腸。

3、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出來了。會(huì)吃螃蟹的高手，吃完后還能把螃蟹給拼回去。

蟹胃：躲在蟹黃里的“三角包” 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不建議食用。

蟹腮：兩排“小扇子” 打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也不宜食用。

蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫(yī)常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個(gè)白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。

蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內(nèi)。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。