金口河生態(tài)豬肉是一種優(yōu)質的肉類產(chǎn)品，產(chǎn)自金口河區(qū)永勝鄉(xiāng)。這種豬肉的特點是肥而不膩、入口即化、回口鮮香、滋養(yǎng)脾胃。

生豬飼養(yǎng)周期長達1年，豬肉肉質緊實。

眉山臘肉的加工傳統(tǒng)工藝如下：

將選用的無骨豬肉是肥瘦各半的五花肉和后臀尖改成寬6--15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼。

用鍋把調(diào)料炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的不燙手時，在肉上揉勻，放入容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

將豬肉洗滌后曬干，以柏樹丫枝熏制為最佳。

臘肉香腸加工傳統(tǒng)工藝如下：

為保證香腸的品質、口味、口感，選材是關鍵。上等豬前胛肉、后腿肉最佳

修整：將肉修成肉丁或肉條。

切肉粒：將修整好的肉切成肉粒。

灌制：將肉粒和秘制調(diào)料灌入腸衣中。

針刺排氣：用針在臘腸表面對排氣口扎眼排氣。

拴草、索繩：將臘腸拴上草和索繩。

洗滌曬干：將臘腸洗滌后曬干。

眉山臘肉是四川眉山特產(chǎn)，是當?shù)厝擞脗鹘y(tǒng)工藝制作而成的一種風味肉制品。

眉山臘肉表面呈黑褐色，切開后肉質紅亮，咸香適中，肥而不膩，深受人們喜愛。眉山臘肉的原材料全部采用農(nóng)民糧食喂養(yǎng)的生態(tài)豬，絕不添加任何飼料，保證了豬肉的品質和口感。制作過程中，先將豬肉割成約2斤重的長條，抹上精鹽和各種調(diào)料，用柏樹丫、鋸沫發(fā)煙，長時間慢慢熏制，保證了臘肉的制作質量。眉山臘肉有多種吃法，如煮、燉、蒸、炒、回鍋等，當?shù)厝俗钕矚g的方式是將臘肉煮熟后切成大塊，用小碟裝上調(diào)料，用來沾著吃，味道醇香，肥肉香而不膩，令人回味無窮。

眉山香腸是四川眉山特產(chǎn)，是當?shù)厝擞脗鹘y(tǒng)工藝制作而成的一種風味肉制品。

眉山香腸源于四川，屬于川味香腸?？谖兑月槔睘橹?，亦有咸鮮口味?？诟袆诺?、鮮辣相間、咸鮮適中、馥郁醇香。為了保證香腸的品質、口味、口感，選材是關鍵。上等豬前胛肉、后腿肉最佳。漢源花椒、二荊條辣椒等四川當?shù)仫L味香辛料更是保證香腸口味正宗必不可少的食材。

[食用方法〕開袋，取出本產(chǎn)品(臘肉 排骨 牛肉 舌頭)用70攝氏度的水浸泡4小時，自來水泡一晚上。排骨 牛肉 豬舌以泡軟為止。臘肉以皮子泡軟為止,洗凈放入鍋中，水開后蒸30-35分鐘，待冷卻后切片裝盤即可食用，或搭配時蔬爆炒。

開袋，取出本產(chǎn)品(香腸)用溫水浸泡15分鐘后,洗凈放入鍋中，水開后蒸20-25分鐘，待冷卻后切片裝盤即可食用，或搭配時蔬爆炒。

[食品生產(chǎn)許可證編號〕SC10451140200167

[保質期〕6個月

[貯存條件〕0℃-4℃保存

[生產(chǎn)日期〕見袋身或標簽

[產(chǎn)地〕四川省眉山市

[委托方〕眉山市天益領航供應鏈管理有限公司

[地址〕四川省眉山市東坡區(qū)彭壽街151號D53號1層

[被委托方〕四川哆肉食品有限公司

[地址〕四川省眉山市東坡區(qū)松江鎮(zhèn)眉青村8組

[電話〕13458112999 18980367638