萬物復(fù)蘇

生機(jī)勃勃

濃濃的春意不可阻擋

屬于春天的味道已悄悄現(xiàn)身

勾起了我們味蕾嘗鮮的欲望

鮮嫩脆爽的春筍

營養(yǎng)豐富的香椿

香脆可口的折耳根

……

打卡春季的方式之一

就是吃點(diǎn)時令野菜

快來眉山

用舌尖感受春天的氣息

一、元修菜

東坡詩云“余去鄉(xiāng)十有五年，思念而不可得”，說的是一味田間小菜，這個菜便是元修菜。

“春盡苗葉老，耕翻煙雨叢。潤隨甘澤化，暖作青泥融。始終不我負(fù)，力與糞壤同。”元修菜不但色、形、味美，種植和采摘過程也唯美動人，等到不能再食用之時，也會化作春泥滋養(yǎng)萬物。

這是元修菜在一向樂觀，至絕境仍能苦中作樂的蘇大學(xué)士心中的形象。

有人說，元修菜是豌豆尖，也有人說紅苕尖，但也有人說都不是。那這個讓蘇東坡牽掛“愛得深沉”的家鄉(xiāng)美味，究竟是個什么菜?

元修菜實(shí)際上就是四川田野中常見的野菜油苕，是一種春菜。

川菜中的“苕菜獅子頭”就是用元修菜做的，做法多樣，味道鮮美。

二、春筍

春季，不可不食筍。

春筍因其肉質(zhì)鮮嫩、潔白如玉且營養(yǎng)豐富，故常作為山珍佳肴，在民間素有“素食第一品”的美譽(yù)。

三月是吃春筍的最好時節(jié)，此后隨著筍中粗纖維的增多，口感就一天不如一天了，一般過了清明，筍就不再鮮嫩了。

春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富。筍的吃法很多，燉、炒、拌、腌、燜、涮，皆能成美食，而且兼容性很好，與雞鴨魚肉都能很好搭配。