在丹棱，

無雞不成席~

丹棱李雞肉更是深受大家追捧,

吃過的人都變成了回頭客。

老店總有一種特殊的魔力:

不管食客的口味如何多變,

它似乎總能以不變應(yīng)萬變!

多少年過去依然還能牢牢抓住食客的胃~

丹棱李雞肉是李氏家族傳承下來的名食!

2020年，

丹棱雞肉制作技藝，

成功入選丹棱縣第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目!

看似一盤簡(jiǎn)單的涼拌雞，

其實(shí)大有乾坤!

它的魅力為何如此之大?

快隨小編一探究竟~

山泉水清煮地道跑山雞，

這道工序看似簡(jiǎn)單，

實(shí)則對(duì)師傅的技藝及火候掌握要求非常高，

煮到剛剛好的跑山雞保留了肉質(zhì)本身的鮮美~

放入各類香料一起熬油，

再將熬好的油中加入每天新鮮摏制的辣椒面，

制成紅油辣椒。

最后將煮熟的雞切塊、稱重，

按重量及顧客口味

依次加入鹽、白糖等調(diào)料。

一盤麻辣鮮香的紅油雞上桌啦!

入口，

厚重的麻辣味讓味蕾瞬間打開!

雞肉肉質(zhì)豐滿、切面光亮，

連雞皮都是Q彈的!

先辣后麻的快感，

將專屬于丹棱的風(fēng)味體現(xiàn)的淋漓盡致!

只有真正留得下來的，

才是食客們心中最好的味道!

李雞肉獨(dú)具匠心，

用最質(zhì)樸的食材和最傳統(tǒng)的手法，

贏得無數(shù)食客的心!

今晚，一起吃雞~