春暖花開，綠樹萌芽

漫山遍野的野菜也在悄悄生長

這個季節(jié)怎能困于日常美味中?

跟上春天的步伐

嘗嘗時令的鮮美野菜

小編跋山涉水

盤點了幾種有名的野菜

推薦給大家

一定要把“春天的味道”吃進肚子里哦～

01.

折耳根

折耳根學(xué)名魚腥草，諢名“豬鼻拱”，一個讓北方人聽見名字就能想到味道而發(fā)嘔的名字，同時也是一個讓云貴川渝人民聽到名字就眼睛發(fā)光，口水直流的名字，川蜀男神李伯清曾說：“世界上最難互相理解對方的人：吃得來折耳根的人和吃不來的折耳根的人!”別看折耳根褒貶不一，他可是有貨真價實的藥用價值的，它有清熱解毒，利尿消腫的功效，還能治尿瘡，把它放在淡竹筒里煨熟。然后倒出搗爛用于外敷惡瘡、白禿。能散熱毒腫痛，痔瘡脫肛、瘧疾，解氯物的毒。

丹棱的折耳根主要吃法是涼拌，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，來上一點藤椒油，一點辣椒油，一盤子麻辣折耳根就可以上桌啦，在丹棱折耳根還有一種吃法就是拌在炸土豆里，這種吃法被很多人奉為白月光，更被譽為炸土豆的“王牌配菜”。

02.

茼蒿

菜市場里，新鮮的小葉茼蒿已經(jīng)上市啦，從野生到人工培育，這種野菜在近幾年可以說是越來越受到人們歡迎，歸根結(jié)底還是由于茼蒿的營養(yǎng)價值頗高，據(jù)研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。

茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。