提起洪雅

給人的第一印象就是山美水美

是一個養(yǎng)人的好地方

但對于熟悉洪雅的人來說

這里不僅有

瓦屋山嵐、熊貓森林、柳江煙雨

......

還有

清爽可口缽缽雞、鮮香麻辣藤椒魚

……

是美食的“天堂”

吃貨眼中的寶藏地方

2021年4月以來，眉山川菜聯(lián)盟和眉山餐飲行業(yè)協(xié)會推選出了50道“東坡名菜”、68家“東坡名菜代表店”。同時，四川天府名菜評選委員會推選出5道省級“天府名菜”、24家省級“天府名菜”代表店。

1月19日，東坡名菜授牌儀式暨東坡美食地圖發(fā)布儀式舉行，東坡肘子、雪芽東坡肉、藤椒缽缽雞、碗碗羊肉、丹棱凍粑5道“東坡名菜”被四川天府名菜評選委員會評定為省級“天府名菜”，眉州東坡、德元樓、南橋凍粑等24家店被評為省級“天府名菜”代表店。

“東坡名菜代表店”名單

(洪雅縣)

網(wǎng)上有句“名言”：

吃貨的人生就像一列火車

總是在

“逛—吃，逛—吃，逛—吃”

的路上

那么現(xiàn)在

小編就帶著大家

踏上此趟“吃貨列車”

走進“東坡名菜代表店”

去找尋原汁原味的洪雅味道

主菜類

干 筍 燉 黃 肉

美食簡介

這是洪雅一道傳統(tǒng)宴席名菜，用料選用精品五花肉和瓦屋山高山野生竹筍，五花肉肥而不膩，入口化渣，寓意節(jié)節(jié)高升，黃金滿堂。

吃貨打卡地

洪雅縣雅惠賓館

洪雅縣稻花土菜館

木 姜 拌 青 波

美食簡介

木姜拌清波源于三國時期，劉備帶兵入川，為了防止匈奴侵犯，派兵駐在洪雅青衣江河邊。士兵們沒事時就下河抓魚吃，由于清波魚肉質(zhì)細嫩，配上山林里野生的木姜樹，味道特別好吃。

經(jīng)過幾十代人的傳承，到了今天再由廚師的巧手烹飪，就成了一道獨特的美食招牌菜。

吃貨打卡地

洪雅縣德元樓

洪雅縣黃二妹魚莊

農(nóng) 家 鑲 碗

美食簡介

農(nóng)家鑲碗又名“農(nóng)家剪刀圓”，起源于洪雅民間，因形似剪刀刀尖而得名。該菜是以前農(nóng)家殺年豬時作為款待親朋必備當家菜，此菜造型美觀，口感層次豐富，營養(yǎng)價值極高。

吃貨打卡地

洪雅縣尚品酒樓

洪雅縣宴景樓餐飲店

洪雅縣繼華度假酒店

洪雅縣祁三飯店

洪雅縣瓦山湖酒店

藤 椒 缽 缽 雞

美食簡介

藤椒缽缽雞源于三國時期，劉備入川為了防止匈奴侵犯，派兵駐在洪雅一帶。士兵們常去山林里摘來野生藤椒果，放在土缽里，然后放入烤好的雞肉。

經(jīng)過幾十代人的傳承，才變成了今天的樣子。藤椒缽缽雞咸鮮清香，微辣微麻，是一道特色招牌菜。

吃貨打卡地

洪雅縣德元樓

洪雅縣玉屏山森林康養(yǎng)度假酒店

洪雅縣爽翻天美食坊

洪雅縣老七缽缽雞小吃店

七里坪溫泉酒店

藤 椒 魚

美食簡介

藤椒魚湯色清亮，味香濃郁，藤椒的芳香與淡淡椒麻，青椒的鮮香與柔柔的辣味，層次分明，回味悠長。藤椒魚采用調(diào)料極少，但口味極佳。緣于主人對魚類美食的情有獨鐘以及堅持不懈，歷經(jīng)數(shù)年，“瓦山湖藤椒魚”終于脫穎而出，成為瓦屋山旅游必嘗的“明星”佳肴。

吃貨打卡地

洪雅縣瓦山湖酒店

洪雅縣繼華度假酒店

洪雅縣人民公社食堂

天 麻 燉 乳 鴿

美食簡介

天麻燉乳鴿是康養(yǎng)套餐中營養(yǎng)價值很高的一道養(yǎng)生菜。該菜品湯色乳白、鮮香味美，鴿肉、天麻軟糯，營養(yǎng)豐富、老少皆宜。

吃貨打卡地

洪雅縣玉屏山森林康養(yǎng)度假酒店

洪雅縣六七山居名宿

瓦 屋 雪 芽 紅 燒 肉

美食簡介

無肉的人生，生無可戀!瓦屋雪芽紅燒肉采用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和農(nóng)家生態(tài)豬肉一起烹制而成，做法上既保留了海派紅燒肉的精髓，又巧用了雪芽茶葉的解膩功效，吃起來不油膩、軟糯香滑，讓人們既可以享受美味又可以保持身材。

吃貨打卡地

洪雅雅林茶軒

洪雅縣玉屏山森林康養(yǎng)度假酒店

七里坪溫泉酒店

洪 雅 碗 碗 羊 肉

美食簡介

位于洪雅中山、總崗山一帶出產(chǎn)的丘陵山羊，羊肉肉質(zhì)細嫩，無任何污染，是當?shù)乩习傩障矏鄣拿朗持?。碗碗羊肉采用洪雅當天宰殺的活羊熬制而成，肉色光澤鮮紅，肉味噴香脆嫩，湯色純正乳白。

羊肉在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品，早上起來吃一碗羊肉，能讓你一上午都精神頭十足。

吃貨打卡地

洪雅縣珍香羊肉店

洪雅縣大孫壩羊肉館

油 渣 斗 雞 菇

美食簡介

斗雞菇來自洪雅本地出產(chǎn)的新鮮、成熟的斗雞菇為主料，菌菇細嫩，比雞肉還鮮。用蒸的辦法突出食材本身的鮮味，配上豬油渣蒸熟，讓成熟的斗雞菇鮮香四溢，入口爽滑。再加上青椒的清辣減少了油膩感，是當?shù)厝艘娙藧鄣拿牢都央取?/p>

吃貨打卡地

洪雅縣老村長飯店

洪雅縣余三飯店

小吃類

洪 雅 蒸 餃

美食簡介

餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。陳大案水晶蒸餃皮薄餡滿、香嫩多汁、柔和化渣，餃子皮晶瑩剔透、餃子餡香味突出。

吃貨打卡地

洪雅縣陳大案餃子店

洪雅縣響當當小吃店

在美食這條路上

你從來都不孤獨

美味

新的一年，

讓我們美食作伴

過的瀟瀟灑灑!