September

24.2021

清晨，第一縷陽光照射在青石板路上

周遭還很安靜的時(shí)候

街邊巷尾的早餐店就已經(jīng)熱鬧了起來

炸油條鍋里的沸騰

煮豆?jié){霧氣的升騰

大鍋里面條與沸水的翻滾

瞬間將丹棱這個(gè)城市喚醒

01

牛肉面

在丹棱人的心里，一碗牛肉面是早餐當(dāng)之無愧的首選，以“湯紅則佳，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一紅二白三綠四黃”的悅目色彩獲得食客的青睞。

吃上一口，紅唇添香，油然而生的幸福，一頓早餐開啟美好的一天。

如果說牛肉是牛肉面的靈魂，那么湯底則是孕育靈魂的搖籃，紅亮如火的紅油海椒，吸飽香料的牛肉，聞之已是欲罷不能。

抄起筷子吃上一口，鮮香辣氣刺激層層涌入，筋道的面也被調(diào)料浸潤(rùn)充分。

丹棱把味道的理解全用在了面條上，丹棱的面在味道上的變化造詣?lì)H高，這也給好吃嘴們創(chuàng)造了一個(gè)面條的花花世界。

縱使面條千千萬，一碗丹式牛肉面足矣。

02

豆腐腦

面條、包子饅頭作為眉山人最常吃的早餐，幾乎瓜分了早餐所有的話語權(quán)，豆腐腦從來都不是“江湖”上的主角，甚至可以說存在感并不強(qiáng)。

豆腐腦丹棱人叫作“豆xue兒”，橫跨了幾代人的早餐記憶。

“老板兒，一碗“豆xue兒,多加點(diǎn)豌豆哈”

"吼，找位置坐哈"

豆腐腦離不開「腦」字，口感絲滑、細(xì)嫩如腦，濃稠適度的芡汁正是精髓所在。

色澤飽滿的辣椒油，搭配秘制的調(diào)味料，再加上豌豆、大頭菜、花生等等，一碗小小的豆腐腦瞬間隱藏了巨大的驚喜。

對(duì)吃慣了本土丹棱人來說，普普通通的一碗豆腐腦，從小吃到大。是童年，也是青春，是融入了丹棱味覺記憶的味道。

03

羊肉米線

羊肉在丹棱人的日常生活中扮演著重要的角色，對(duì)之喜愛程度是難以言說的，一碗羊肉米線，總能撩動(dòng)你晨起的轆轆饑腸。

一方水土養(yǎng)一方人，丹棱人講究就地取材，精選高山跑山羊，飲山泉食百草，羊肉極其細(xì)嫩鮮美。

略粗的米線有著濃濃的米香味，口感順滑脆嫩，在羊肉湯中浸泡后，那股強(qiáng)烈的咸鮮味融入了米線之中，著實(shí)讓人回味無窮!

羊肉切成最合適入口的片狀，香軟不失勁道，和著軟軟的米線，一同在口腔里彈奏一曲美食樂章。

美食是生活鋪面而來的善意，早餐，一碗羊肉米線就夠了。

04

包子、餃子

小吃小點(diǎn)，以小見大。它或許隱藏在尋常巷陌，或許躋身在酒樓名店，在中華漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程里，包子餃子一直是丹棱人早餐中的“常勝將軍”。

記憶里的包子鋪，一定有蒸籠熱氣騰騰的畫面，混合著包子餃子的香氣徐徐飄來，撩撥過往行人的胃。

市面上包子餃子的種類繁多，但我仍偏愛丹棱的豬肉包和韭菜餃子，皮薄餡足、吃完唇齒留香。

用筷子挑開，蔥花和韭菜混合鮮肉汁水的香味在空氣中逗留，從舌尖一直浸潤(rùn)到心里。

喜歡一個(gè)城市的理由，從早餐的味道開始，世間萬物唯有美食不可辜負(fù)。