中秋

佳節(jié)

月光所照，皆是故鄉(xiāng)

雙腳所踏，皆是生活

中秋佳節(jié)

手工月餅

中秋節(jié)，

總有一種味道讓你回味，

那就是兒時(shí)的味道。

月餅，作為佳節(jié)標(biāo)配，

送的是禮，吃的是情意，是團(tuán)聚。

又是一年中秋佳節(jié)，

隨著中秋的臨近，

洪雅大街小巷滿溢著悠悠餅香，

也帶來(lái)了一股濃郁的節(jié)日氛圍。

洪雅的傳統(tǒng)手工月餅之所以

深得大家的喜愛(ài)，

當(dāng)然是因?yàn)槠洫?dú)特、

濃郁的外皮酥香，

內(nèi)餡兒鮮香的口感。

傳統(tǒng)的做法，

沒(méi)有任何的裝飾，

層層松脆的酥皮內(nèi)

包裹著綿密香甜的餡料，

連吃幾個(gè)，你都不會(huì)覺(jué)得膩。

其中，

洪雅羅壩月餅以“雙麻酥”最為出名，

“雙麻酥”月餅，由外酥、內(nèi)餡組成。

外酥見(jiàn)芝麻，內(nèi)餡咸麻味，

因名“雙麻酥”。

外酥兩面必粘上爆炒去皮的芝麻

內(nèi)餡則分麻味、麻辣味、藤椒味，

餡內(nèi)混夾雞絲、牛肉、

鹵牛肉、云南火腿肉等

果脯類(lèi)夾果脯，洗沙類(lèi)則夾洗沙。

制作月餅的主要原料，

是優(yōu)質(zhì)小麥面粉

其制作工藝包括和面、制皮、

制酥、搟條、扯點(diǎn)子、包餡、制餅、

裝盤(pán)、烘焙、翻烘等10余道工序。

盡管洪雅的傳統(tǒng)月餅制作繁瑣，

沒(méi)有華麗的包裝，

也沒(méi)有精美的造型，

但它質(zhì)樸的味道和口感，

是幾代人的積淀，

是永遠(yuǎn)也無(wú)法替代的。

洪雅羅壩月餅與眾不同的

味道和酥脆口感，

都來(lái)源于手藝人的專(zhuān)注和投入

遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的人們，

若是吃上一口來(lái)自家鄉(xiāng)的手工月餅，

喚起的不止是對(duì)

兒時(shí)味道的甜美記憶，

還有中秋縷縷的鄉(xiāng)愁。

月是故鄉(xiāng)明

餅還是故鄉(xiāng)的好吃

愿這個(gè)中秋，你的團(tuán)圓，更有心意

羅壩月餅購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)：

洪雅各大超市

“月餅一條街”西橫街