臘味

是古人留住時(shí)間的秘密

是千年來經(jīng)久不衰的飲食智慧

是冬季里不可缺少的煙火味兒

更是家的味道

...

房梁上掛著的一塊塊臘肉

是家家戶戶獨(dú)特的風(fēng)景

是冬季的人間至味，亦是在外游子的鄉(xiāng)愁

都說丹棱人愛吃辣

但是

當(dāng)辣遇上臘，毫無疑問后者第一

臘味——丹棱人冬天必不可少的儀式

傳統(tǒng)臘味的做法是將鹽、八角、花椒等入鍋炒熟，涼透后涂抹在新鮮的食材如豬肉、牛肉、魚肉、雞肉等上面，然后把肉高高地垂懸，再用柏樹枝混合桔橙樹枝慢慢煙熏或烘烤......空氣里彌散著的香氣，一串串油潤(rùn)的臘味在滋滋作響，洋溢著誘人的肉香。

臘味，是最有深意的美味。

對(duì)于很多人而言，臘味是從小吃到大、一輩子都忘不了的食物，也是永遠(yuǎn)也放不下的情懷。

臘味熏制過后，一塊塊臘肉，一串串香腸凝聚了火與煙，陽光與風(fēng)，時(shí)間與人情的味道，成為冬天里丹棱最有深意的美味。那特有的，濃濃的滋味無需調(diào)和，便足以打動(dòng)每一個(gè)人。

臘肉肥瘦相間、臘腸麻辣芳香、臘鴨腿油脂誘人、臘魚風(fēng)味獨(dú)特......最簡(jiǎn)單的烹飪方法，便能瞬間勾住人的味蕾，醇香濃郁，令人回味無窮。

一歲之末是為【臘】

臘味作為過年餐桌上必備的硬菜

也飽含著家人對(duì)來年的期盼

“過年吃臘味，農(nóng)耕開好頭”

“春節(jié)吃臘味，新年有搞頭”

“冬天吃臘味，暖和上心頭”

臘味飄香

是家的味道

是過年的味道

更是溫暖所有人的味道!

在家鄉(xiāng)升騰的臘味香氣里，年味兒離我們?cè)絹碓浇?/p>

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