四川省眉山市丹棱縣，地處四川盆地成都平原的西南邊緣，四季氣候溫和，是聞名的水果之鄉(xiāng)。

除了鮮美的葡萄、橘橙等特色水果外，美食也是吸引人們來到這里的重要原因。小編的體驗首先從一家街邊小店展開。

這家小店主要以制作和售賣當(dāng)?shù)厝讼矚g的豆花和鹵菜為主，店里的美食都是當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣。湯黎利和母親一起料理小店，好手藝帶來了很多老主顧。

為了防止串味兒，不同的食材還要使用不同的鹵汁來燉煮。通過對火力的控制，保證各類鹵菜都能在差不多的時間出鍋。

別看這家小店不大，每天制作的鹵菜和小吃卻足有十幾種之多，其中點單量最大的就是豬頭肉和肥腸，配上一點店里自制的辣椒面，就是一樣解饞解餓的法寶。

三十年前，一家人開了這間小餐館，靠一碗豆花做出了名氣。如今，店里的豆花、鹵菜以及各類小吃為全家人帶來150萬元的年營業(yè)收入。

距離丹棱縣城只有十幾公里的幸福古村，依山而建，臨河而立，土墻青瓦的房屋具有典型的川西民居院落風(fēng)格古村里的生活方式有著濃濃的鄉(xiāng)村氣息，小編來探訪的時候，正好趕上村民在打板栗。

每到秋季，古村里的人們就會舉起竹竿打板栗。這些板栗樹就長在田間地頭，平時也不用怎么打理，在古村良好的生態(tài)環(huán)境下，每年都能長出個兒大飽滿的板栗。

板栗可以和雞肉搭配，烹制一道古村里的傳統(tǒng)佳肴——板栗燒雞。

雞肉脆嫩，板栗香滑，麻辣味比較淡，適合外地客人享用。大菜已經(jīng)出鍋，而在這家民宿的院子里，另一項鄉(xiāng)土氣息濃郁的活動正在進行。

用村里家家戶戶都有的土磨子磨豆?jié){，原本是村民們再平常不過的生活場景，現(xiàn)在卻成為游客體驗鄉(xiāng)村生活的活動。

點入石膏，不過十幾分鐘，整鍋的豆?jié){都已凝固。用刀輕輕劃上幾道，再小心地盛出來，細膩滑嫩的豆花就做好了。

選用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的花鰱魚，去骨取肉，改刀成薄片。魚片要與豆花結(jié)合，制作一道川味濃郁的麻辣豆花魚。

古村里的豆花魚因為是用土灶大鍋烹制，味道中多了一絲淳樸，魚肉軟滑入味、麻辣鮮香，手工磨制的豆花更是菜肴中的亮點。

僅十一期間，古村的客流量就超過15000人，經(jīng)營收入達到150萬元。而在丹棱縣城的一些餐飲店里，傳統(tǒng)川菜佳肴則是廚師們的制勝法寶，一位大廚向小編傳授了烹飪東坡肘子的秘訣。

東坡肘子，大開大合的烹飪中，盡顯廚師對火候和調(diào)味的講究。傳統(tǒng)味道帶來了好生意，小編走訪的這家餐飲店，在旅游旺季的月營業(yè)收入超過80萬元，各色經(jīng)典佳肴讓八方游客回味無窮。