美食DIY：菠蘿雞片
2013-11-22 09:08:39 來源：中華美食網(wǎng) 編輯：admin_zr 評論：0 點(diǎn)擊：
主料:菠蘿半個 雞胸脯肉200克
輔料:尖椒1/2個 雞蛋白(雞蛋清)1個 嫩肉粉1湯匙調(diào)料:食鹽1/2茶匙 蔥1段 姜1塊 料酒1/2湯匙 番茄醬1湯匙 白糖1/2茶匙
菠蘿雞片的做法
1.雞胸脯肉切薄片，放入適量的雞蛋白、鹽、料酒、嫩肉粉腌制片刻
2.做一鍋開水，水開后關(guān)火
3.將腌制好的雞片放進(jìn)去，用筷子快速攪散
4.雞片變色后立刻瀝干水分備用
5.菠蘿切塊后洗凈，用鹽水浸泡30分鐘，尖椒切小塊備用
6.炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥姜熗鍋后放入青椒塊炒軟
7.放入菠蘿快速翻炒
8.放入適量番茄醬炒勻
9.倒入嫩雞片，快速翻炒均勻
10.放入適量的白糖和鹽調(diào)味后即可出鍋
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