對(duì)于很多吃貨而言，火鍋和燒烤是冬天的最愛，堪稱防寒暖身。不過，吃火鍋和燒烤，也要分分鐘當(dāng)心“燥上加燥”的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槿菀资贵w內(nèi)積熱，內(nèi)火旺盛。這時(shí)候，搭配一味涼性的蘿卜，不但可以除油膩，助消化，止咳嗽，還能起到生津解毒、清熱去火、補(bǔ)充維生素的作用。

　　昨天，杭州仙林苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，水靈靈的新鮮蘿卜價(jià)格蠻便宜，只要2元/斤，迅速被馬大嫂們一袋袋拎走。

　　家住鳳起路的周大媽對(duì)挑蘿卜很有經(jīng)驗(yàn)，“買蘿卜啊，講究一看二掂。”一般來(lái)講，看起來(lái)表皮光滑的蘿卜，肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)味道好。而根形圓整的蘿卜，則顯得水分充足，不會(huì)很辛辣。其次是掂，沉甸甸的蘿卜，身體結(jié)實(shí)分量足，比較輕的有可能是糠心。

　　想那蘿卜清淡樸素，一入菜卻也是花樣翻新、名堂百出的。頂有名的是蘿卜排骨湯，從大碗里分出一小碗來(lái)，熱氣氤氳，氣味鮮香，胃里是說(shuō)不出的暖意澎湃。

　　還有將蘿卜切成絲，與鯽魚接洽一番，兩個(gè)“小白”相遇的美景頓時(shí)顯現(xiàn)，剔透的蘿卜絲浸潤(rùn)在乳白色的魚湯里，吃起來(lái)有別樣的清口。

　　最家常的，莫過于蘿卜與大蔥出雙入對(duì)了，采用外婆秘制的紅燒配方，十分入味，是小清新與重口味的兼容，也可作為預(yù)防感冒的良藥。

　　這里還要給大家提個(gè)醒兒，蘿卜不宜與人參等滋補(bǔ)類藥物一起煲湯、燉煮?！侗静菥V目》中寫道，“蘿卜生食升氣，熟食降氣。”熟蘿卜有下氣、消滯的作用，而人參卻恰恰相反，是大補(bǔ)元?dú)獾?。這一“補(bǔ)”一“破”，人參就起不到作用了。