主料：山藥1根，豬肉150克

輔料：淀粉5克，胡蘿卜50克，海帶50克，蘆筍50克

調(diào)料：食鹽3克，姜5克，生抽1勺，蠔油1勺，水淀粉5克，白糖5克，白胡椒3克

1.將豬肉剁成細(xì)膩的肉蓉

2.姜去皮，切絲，剁成末，放入豬肉餡中

4.海帶切丁，放入碗中

5.加入鮑魚(yú)汁(或蠔油)、鹽、白胡椒粉，生抽，白糖少許提鮮

7.山藥洗凈，邊沖水邊用刨皮器刨皮(這樣不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手碰觸粘液而癢)

8.山藥切片，放入水中，浸泡(防止氧化，還可以滴入醋)

10.取其中一片，蘸粉的一面沖上，放上肉餡

11.另一片山藥，有粉的一面朝下，放在豬肉餡上，稍壓，整形(淀粉為了掛住豬肉餡，防止滑脫，所以淀粉的一面，都朝向肉餡)

13.將蒸熟的山藥盒取出，將湯汁濾出，利用蒸出來(lái)的湯汁，將蘆筍煨熟(煨1分鐘左右即可)

14.將蘆筍取出擺盤(pán)，倒入少許水淀粉勾芡，攪勻湯汁

1、山藥去皮時(shí)，邊沖水邊刨皮，不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手接觸粘液而發(fā)癢；

2、山藥切片，立即泡入水中，防止氧化變黑；

4、根據(jù)山藥粗細(xì)，肉餡厚薄決定蒸制時(shí)間，大約10-15分鐘即可；

5、蘆筍點(diǎn)綴，不講究美觀，自己吃可以省略；

1、山藥補(bǔ)中益氣，適合全家人食用，尤其適合女性補(bǔ)氣養(yǎng)血暖手腳;適合老人、孩子補(bǔ)益中氣防感冒，有助于男士滋精固腎壯陽(yáng)氣；

2、海帶可以預(yù)防甲狀腺腫大，具有降壓、降脂、降糖、利尿消腫、提供免疫力等功效，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。