• 補水。含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的。

• 富含多種維生素和礦物質，幫助護膚。

• 預防便秘。水分多，熱量低，有益減肥。

外形：把短條直，形狀勻稱，個頭中等。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，則發(fā)育不良或存放過久。

顏色：亮綠有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開后種腔較小，瓜肉呈綠色。

涼拌黃瓜生津止渴；木須肉營養(yǎng)均衡。

• 少食腌黃瓜。肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者，不宜食用。

• 切黃瓜不“切頭去尾”。尾部富含苦味素，可幫助消化。

• 不生吃不潔黃瓜。生吃或涼拌前洗凈燙一下，避免拉肚子。

• 清熱降火。富含奎寧，幫助消炎退熱、清心明目。

• 增進食欲。富含苦瓜甙，有利于健脾開胃，增長胃口。

• 提高抵抗力。富含維生素C，預防壞血病。

顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，若發(fā)黃說明已經(jīng)老了。

外形：身材勻稱、順直為好，彎曲得太厲害則不好。

果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚；顆粒小，瓜肉相對較薄。

苦瓜炒雞蛋明目；涼拌苦瓜降脂降糖。

• 不適合體質較差、脾胃虛寒的人，容易導致胃疼腹痛甚至腹瀉。

• 女性經(jīng)期不宜食用，避免氣血受寒凝滯，影響月經(jīng)順暢。

• 兒童胃腸功能弱，大量食用影響食欲。

• 高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。

• 有助于降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。

• 防止動脈粥樣硬化，消耗多余脂肪。

• 利水排濕，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，易水腫的人可以常吃。

• 瘦身美容。飽腹感較強，迎合低熱量飲食人群的需求。

好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。

做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯。

煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且松軟，容易入味。

冬瓜蝦皮湯利濕補鈣；冬瓜海帶湯降血脂；冬瓜蘑菇湯增強免疫力。

冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

• 南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。

• 高纖維低熱量。250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。

• 護眼護膚。南瓜中的β胡蘿卜素可抗衰防皺，還可轉化為對眼睛有益的維生素A。

• 輔助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而輔助降血糖。

• 利于改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調(diào)節(jié)睡眠。

一般挑選蔬菜時越新鮮越好，而南瓜則是越老越好。

顏色：金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色南瓜，綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。

氣味：南瓜熟后有一種清香氣味，而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明采摘時機比較合適。

山藥南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉湯適宜氣血虛弱，腸胃功能差的人進補。

• 多吃助長濕熱，有胃熱口臭癥狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。

• 平時容易腹脹的人，最好不要多吃。

• 預防皮膚老化。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿卜素，能加速受損肌膚復原。

• 放松肌肉。西瓜含有豐富的鉀，能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)，放松肌肉。

• 補充腦力。西瓜含有膽堿（屬于B族維生素），有助調(diào)節(jié)生物鐘，保持大腦清醒。

看：瓜頭，粗壯青綠的為最好，并且要選彎曲卷起來的，這樣的瓜會甜；瓜底，圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。

摸：瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發(fā)軟則為次瓜。

掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕。

聽：用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚、咚”清脆聲的瓜比較好。

• 體質弱、易累、怕冷的人應少吃西瓜。

• 腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹、腹瀉。

• |來源：生活仔幾多