廚藝 | 自家炒的快手花甲，只要20元，好吃的不得了~

在五花看來(lái)，美食家不一定是“吃菜要吃心，吃魚(yú)要吃尾，吃蛋不吃黃，吃肉不吃肥”。

而是看到樓下超市有什么新口味上市能去興沖沖的買(mǎi)，吃到好吃的能夠安心和幸福的人

這就是懂得生活的美食家，人人都可以當(dāng)個(gè)快樂(lè)的美食家，你說(shuō)是嗎?

歡迎來(lái)到五花的美食小天地~

今天來(lái)教大家做個(gè)【快手花甲】夏天到了，正是吃宵夜的好季節(jié)，一到晚上太陽(yáng)下山后就想出來(lái)覓食~

什么小龍蝦、烤串、大雞排、爆炒，隨隨便便人均50+的節(jié)奏有木有~

而且有時(shí)候外面的東西不太干凈，吃了第二天要拉肚子有木有!

今天五花就來(lái)教大家做一道花甲，便宜干凈又簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好~開(kāi)始咯~【準(zhǔn)備主要食材】：花甲，五花我去青石橋買(mǎi)的，6元一斤，買(mǎi)了20的，夠三個(gè)人吃?？纯催@20的多大一盤(pán)，起碼是外面賣(mài)68一份的量還有多~

我第一次買(mǎi)的時(shí)候老板就囑咐我，回去第一時(shí)間冷藏起來(lái)，就用他們給的水，不要加其他水，不然花甲會(huì)死，所以你每次買(mǎi)的時(shí)候記得多要老板裝點(diǎn)水，然后就放到冰箱里不用管了，最好當(dāng)天吃當(dāng)天買(mǎi)，不然很容易養(yǎng)死【配料方面需要】：蒜瓣(多一些)，干辣椒，小米辣，大蔥段，花椒，小蔥，姜片，生抽，食用油，料酒，耗油，李錦記蒜蓉辣椒醬(一定要)花甲在你要炒的一小時(shí)前拿出來(lái)放鹽，讓花甲開(kāi)口吐沙，要炒前十分鐘開(kāi)始然在流動(dòng)水下面不停的沖洗。冷水蓋過(guò)花甲，開(kāi)火煮一道，等開(kāi)口后就撈起冷卻。姜切片，辣椒、大蔥切段，蒜瓣切成茸茸，和花椒粒粒一起熱油下鍋爆香下花甲翻炒，中途加上兩勺耗油，一大勺蒜蓉醬，一勺料酒去腥，不停翻炒，切記不要放鹽了，不然會(huì)咸由于花甲是焯過(guò)水的，所以不用翻炒很久，把醬汁炒勻即可，出鍋前加入小蔥段，斷生后即可關(guān)火~當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~完成啦~炒制過(guò)程其實(shí)只有五分鐘左右，就是需要早點(diǎn)去采購(gòu)一下花甲即可~

超大一盤(pán)，又干凈，開(kāi)罐冰啤酒切個(gè)冰西瓜，家里開(kāi)著空調(diào)，看著電視，邊吃邊聊，舒服慘咯~最后感謝瘦美的白白提供做飯場(chǎng)地

感謝甜美的佳佳和我打配合炒花甲

我們就開(kāi)動(dòng)咯~怎樣

快手花甲

學(xué)會(huì)沒(méi)~來(lái)源：騰訊美食