美食DIY：跳水牛肉
2013-11-11 09:08:25 來(lái)源：中華美食網(wǎng) 編輯：admin_zr 評(píng)論：0 點(diǎn)擊：
主料:牛肉400克
調(diào)料: 姜1塊 蒜3瓣 花椒1/2湯匙 小米椒15個(gè) 老抽2湯匙 鹵水250毫升 大蔥1段 江米酒1湯匙 香菜少許
跳水牛肉的做法
1.將牛肉洗凈，入開(kāi)水鍋中氽一下，緊一水，撈出
2.取鹵水汁250毫升兌550毫升的水，加入拍破的生姜塊，調(diào)入老抽，放入牛肉大火煮開(kāi)后，小火鹵1小時(shí)后，關(guān)火，用原湯浸泡至溫
3.取大蒜切末，大蔥細(xì)薄圈，小米辣切洗凈切圈，少許生姜切末，花椒備用
4.取出牛肉切片
5.取200毫升原鹵汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大蔥以及醪糟汁，把牛肉片均勻平鋪放入，加蓋密封，浸泡8小時(shí)
6.取出牛肉裝盤(pán)，以香菜裝飾
相關(guān)熱詞搜索：美食
上一篇：今晚眉山全搜索試吃團(tuán)喊你去吃烤肉！
下一篇：千百度紙上烤肉，饞得讓人流口水
