正因?yàn)槔苯犯缓瑥?qiáng)大的“抗癌武器”，所以它能通過(guò)散發(fā)辣味來(lái)阻止癌細(xì)胞的繁殖。紅辣椒中含有豐富的抗氧化劑，長(zhǎng)期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。此外，紅辣椒中還含有植物性化學(xué)物質(zhì)“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道暢通無(wú)阻外，番辣椒素還有降低血脂的功效。

    青辣椒的果實(shí)較大，像小燈籠，故也叫“燈籠椒”，辣味較淡。青辣椒和紅辣椒一樣，含有豐富的維生素C。除此之外，它還含有微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。辣的青椒里也含辣椒素，人們吃完后會(huì)覺得心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張，因此中醫(yī)認(rèn)為其有溫中下氣、散寒除濕的藥用價(jià)值。

    不管是紅辣椒還是青辣椒，都含有對(duì)人體有益的胡蘿卜素和類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)增強(qiáng)人的視力、防止夜盲癥很有效。