水果生吃&熟吃 營養(yǎng)大PK
2013-10-31 09:40:50 來源：中華美食網(wǎng) 編輯：admin_zr 評論：0 點(diǎn)擊：
【西紅柿】
生吃：
生吃西紅柿可以最大化地保留住西紅柿里面的水溶性維生素，尤其是維生素C、葉酸、尼克酸等。這些維生素都對身體非常重要，起到調(diào)理生理功能的作用，同時(shí)還能美白和滋潤肌膚。
另外，口干舌燥的時(shí)候生吃西紅柿像吃水果，水分多，味道鮮美。
熟吃：
炒熟后的西紅柿可以保證將特有的番茄紅素被人體吸收，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性的，需要用油來烹飪加熱，才能讓番茄紅素溶解在油里面，才能被人體吸收。
經(jīng)常吃番茄紅素可以增強(qiáng)人體的免疫力，保護(hù)心血管等。
小貼士：還未成熟的青西紅柿，千萬不要吃。因?yàn)榍辔骷t柿里面不但沒有番茄紅素，同時(shí)還含有大量的生物堿，人進(jìn)食后會在胃酸的作用下生成番茄次堿引起中毒。
【蘋果】
生吃：
蘋果是一種很好的調(diào)理腸胃，通便降脂的水果，富含維生素C、有機(jī)酸、果膠、黃酮類化合物。
生吃蘋果的好處是可以充分將蘋果中的營養(yǎng)物質(zhì)吸收入體內(nèi)，促進(jìn)人體腸道蠕動，幫助通便排毒，降血脂，防感冒等。
熟吃：
對很多人來說，蘋果一般都是生吃，但是熟吃的蘋果營養(yǎng)物質(zhì)不回流失太多，而且經(jīng)過烹飪后蘋果內(nèi)的果膠會起到吸附的作用，進(jìn)入人體會起到止血的效果。
對于腸胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的人來說，可以用蘋果蒸軟來吃。
小貼士：吃蘋果的時(shí)候最好在兩餐之間食用，也避免在晚餐后吃蘋果。那么熟吃蘋果的話以蒸到八九成熟為佳，不要用油炸的方法熟吃蘋果，會破壞蘋果內(nèi)的大量營養(yǎng)素。
【胡蘿卜】
生吃：
胡蘿卜營養(yǎng)素中最大的亮點(diǎn)就是胡蘿卜素，可以保護(hù)人們的視力和呼吸系統(tǒng)，此外，胡蘿卜中還含有較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等營養(yǎng)素。
生吃胡蘿卜最大的好處就是容易讓水溶性維生素和礦物質(zhì)可以盡量被人體吸收。生吃胡蘿卜不一定要一根一根地吃，可以用鮮榨胡蘿卜汁的方法，潤腸排便，美容養(yǎng)顏。
熟吃：
胡蘿卜里面的胡蘿卜素與西紅柿里面的番茄紅素一樣，都是脂溶性的，熟吃經(jīng)過油的作用，會提高人體對胡蘿卜的吸收。
小貼士：大量進(jìn)食胡蘿卜的時(shí)候很有可能會導(dǎo)致皮膚變黃，但是停止吃胡蘿卜之后，就會恢復(fù)正常的。
【鮮棗】
生吃：
鮮棗含有非常豐富的維生素C，每100克鮮棗中就會含有243毫克的VC。另外，鮮棗含含有豐富的鐵、鉀、維生素P。
人們生吃鮮棗的話可以最大化地吸收維生素C和維生素P，起到改善毛細(xì)血管壁功能的作用，還有助于消除皮膚的出血點(diǎn)或者瘀斑。
熟吃：
對于脾胃功能弱的人來說，生吃鮮棗會引起不適，但是熟吃鮮棗的話更加有助于消化，雖然丟失了維生素C，但是像鐵、鉀等礦物質(zhì)還是被保留下來，依然可以起到補(bǔ)血的作用。
小貼士：熟吃鮮棗的時(shí)候可以將棗蒸熱來吃，或者加到粥、湯里面。
【梨】
生吃：
梨中的可溶性膳食纖維也很高，同時(shí)還含有黃酮類化合物。生吃可以最多地?cái)z入梨中的葉酸和維生素C，中醫(yī)認(rèn)為生吃梨能清熱降火、解渴潤喉、喝生梨汁還有解酒的作用。
熟吃：
熟吃梨雖然會破壞一些維生素，但可溶性纖維素和礦物質(zhì)仍可保留，所以熟吃梨可以生津、止咳化痰，如可把梨切塊后，和蜂蜜或冰糖一起蒸著吃，能夠清肺止咳。
小貼士：梨是偏涼的水果，腸胃功能不好，生吃可能會出現(xiàn)不適，另外由于受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。
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