美食DIY：辣醬肉末煨豆花
2013-10-28 09:54:00 來源：中華美食網 編輯：admin_zr 評論：0 點擊：
主料：嫩豆腐 豬肉
配料：大蔥 鮮豆辣椒醬 淀粉水 雞湯
調料：玖順生姜汁 味極鮮醬油 食用油 芝麻油 雞精 白糖
做法：
1.準備一塊嫩豆腐。
2.豬肉洗凈備用。
3.準備大蔥和鮮豆辣椒醬。
4.準備一份淀粉水。
5.嫩豆腐用手掰塊備用。
6.將豆腐放入開水里焯水。
7.將豬肉和蔥分別切末備用。
8.炒鍋放油，放入豬肉和蔥花。
9.將豬肉炒至顏色變白。
10.放入玖順生姜汁。
11.放入鮮豆辣椒醬。
12.放入味極鮮醬油后，將肉末炒勻入味。
13.放入適量的雞湯。
14.加入焯水后的嫩豆腐在雞湯里煨入味。
15.加入適量的淀粉水。
16.煮開后，放入雞精芝麻油調味，關火出鍋即可食用。
小貼士：
1.嫩豆腐用手掰塊，不規(guī)則處方便味道的融入。
2.淀粉水添加適量，避免過于濃稠，影響口感。
3.沒有雞湯的可以用濃縮雞汁或者清水代替。
4.不用另外放鹽。
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