主料：整塊豬肋排750克。

調(diào)料：蘋果一個(gè)、紅蔥頭4個(gè)、蠔油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。

配料：蘋果一個(gè)、小胡蘿卜150克、紅蔥頭6個(gè)、蘆筍4根、鹽和胡椒碎適量。

做法：

1 排骨洗凈入冷水過里煮開，5分鐘后關(guān)火；

2 取出排骨用溫水沖洗干凈，抹干水分；（其實(shí)排骨焯不焯水都無所謂，只是處女座有點(diǎn)龜毛，大家都懂的。）

3 用刀尖在排骨肉混的地方戳幾下，以利腌制入味；

4 先用鹽在排骨兩面抹一遍，然后再加入其它調(diào)味料抹勻；

5 將蘋果和紅蔥頭去皮切塊，攪打成果泥后，也在排骨上抹勻；

6 用保鮮膜包好腌制一個(gè)晚上；

7 將配料中的蘋果切塊，和胡蘿卜、紅蔥頭一起放入鑄鐵鍋或烤盤；

8 撒點(diǎn)鹽和胡椒碎，淋點(diǎn)蒜香油拌勻（蒜香油做法在這里）；

9 將腌制好的排骨放在配料上，蓋上鍋蓋；

10 放入已預(yù)熱至180°c的烤箱烘烤1小時(shí)；

11 打開鍋蓋放入焯過水的蘆筍段，調(diào)高烤箱溫度至250°c；

12 開蓋再烤10-15分鐘至排骨表面上色取出；

13 將腌制排骨剩余的調(diào)味汁倒入小鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)油，煮至稍濃稠，可做為排骨切開食用時(shí)的蘸料。