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秋日登高靚湯楊桃煲豬扇骨

2013-10-21 08:54:27 來源：中華美食網(wǎng) 編輯：admin_zr 評論：0 點(diǎn)擊：

　　今日為秋日的周末，明天是金秋的重陽節(jié)，可謂又到重陽登高時(shí)，特推薦楊桃煲豬扇骨。時(shí)下廣州近郊正是楊桃成熟之際，它是嶺南有名的佳果，鮮甜多汁，中醫(yī)認(rèn)為它潤肺生津、醒胃健脾。豬扇骨既健骨增髓又不肥膩，合而為湯，清潤可口，潤肺下氣、益骨健筋、潤燥生津，為秋日登高的靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：楊桃600克、豬扇骨600克、生姜4片。

　　烹制：楊桃洗凈，橫切成五星狀塊；豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。在鑊中下少許油分別把楊桃、豬扇骨稍炒片刻。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。