四川旅博會：馬邊特色風味菜烤小豬
2014-09-25 10:43:25 來源：搜眉山社區(qū) 編輯：admin_zyb 評論：0 點擊：
傳說中樂山馬邊的烤豬很好吃，小編在這里為大家推薦，一定好吃、一定要親自品嘗，才能體驗美食的美味。
馬邊大風頂自然保護區(qū) 位于樂山市馬邊縣境內(nèi)，距樂山市167公里，地處四川盆地和云貴高原的過渡地帶，西鄰美姑，南接雷波，呈一狹長地帶，東西寬15.3公里，南北長37.0公里，總面積30164公頃，其中林業(yè)用地27195.2公頃，占90.2%;森林覆蓋率82%。區(qū)內(nèi)有四條馬邊河的主要源頭溪流;最低海拔800米，最高海拔4042米，相對高差3000米左右，地勢陡峻，山高路險，平均坡度36°。
烤小豬，是一道彝族獨具特色的風味菜。選用20-30斤重的仔豬，殺后去毛，去內(nèi)臟并洗凈后架在火上翻烤?？竞玫男∝i，色澤金黃，香味撲鼻。具體吃法可將小豬切成“砣砣”，抖以佐料食用。也可將整個烤豬放在一個大盤內(nèi)，另放幾碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀，自割自吃。
烤小豬肉外脆里嫩，酥香可口，味道鮮美無比。
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