提到四川美食，絕不能忽略那麻辣鮮香的精粹—火鍋。而好的火鍋則少不了一包好的火鍋底料，在本次評選中，來自彭州市的陽家私坊火鍋底料在四川調(diào)味品牌強手如林的情況下，以高票當(dāng)選消費者最喜愛的十大特產(chǎn)品牌。為此，記者走進了陽家私坊，專訪該品牌掌門人陽永強。

提到陽家私坊，或許會有人對這個品牌缺少了解，但對于老成都人來說，提到彭州市的田鴨腸大家一定不會陌生。那好吃不上火又讓無數(shù)人嘖嘖稱贊的田鴨腸火鍋便是陽家私坊的前身，如今已被彭州市政府列為彭州市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。據(jù)了解，田鴨腸火鍋之所以不上火，是因為經(jīng)過了將辣椒通過大火蒸煮，去除本身的燥味，然后攤晾，待水分蒸完后，再進行加工的工藝處理。如今，陽家人將田鴨腸的非遺技藝進一步繼承并發(fā)揚，應(yīng)用到了火鍋底料和川菜調(diào)料的生產(chǎn)中，讓更多消費者能在第一時間品嘗到無與倫比的四川美食。

說到四川火鍋，陽永強說：“一桌好的火鍋，傳統(tǒng)的火鍋底料只占一部分比例，其中有火鍋油至關(guān)重要，之前有無渣火鍋，說的就是火鍋油做好了，底料可有可無。其次就是調(diào)味料，雞精、味精、花椒、辣椒等。”

陽永強表示，陽家私坊研制了全味火鍋和老火鍋底料，包括美味火鍋所需的所有元素，消費者買回家只需要加水就可烹煮食物，味道和火鍋店無異。而對于這次評選，陽永強認為，何為正宗的四川味道，消費者認可的味道才是正宗的四川味道，只有消費者吃了覺得味道不錯，給你點贊，才證明味道的正宗，才能證明企業(yè)的成功。記者了解到，目前陽家私坊企業(yè)采取火鍋底料和線下火鍋店齊頭并進的發(fā)展策略。

“目前，火鍋底料已在成都大部分商場鋪貨，明年將實現(xiàn)四川省內(nèi)各渠道的完全覆蓋;除四川外，在鄭州、北京、湖南、湖北、浙江、廣州都有不錯的銷售。”陽永強說道。記者還了解到，目前陽家私坊在北京的火鍋店正在籌備中，目前計劃用2—3年的時間建設(shè)10多家店，把陽家私坊打造為家喻戶曉的全國性品牌。 華西都市報記者 伍秀麗