圖 文 / 徐 子 珊

梅其果大核小，果型端正，肉質松脆，酸鮮爽口。它以酸為本，風味獨特，營養(yǎng)豐富，并具有較高的藥用價值。梅果中含有多種維生素和微量元素(鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等)，特別是它含有17種氨基酸，其中有8種人體必須的氨基酸，這些氨基酸有利于人體蛋白質的構成和代謝功能的正常運行，防止人體癌癥發(fā)生。日本醫(yī)學界對青梅頗有研究，認為青梅具有“凈血、解毒、殺菌”三大功能

材料：新鮮青梅1kg

冰糖200g～500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來調節(jié))

廣東米酒1.8升(度數(shù)不要太高，10～20度以內的大曲比較好)

容器(消毒殺菌，可密封的)

做法：

1.將新鮮青梅泡上6～8小時。

2.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。

3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。

4.等裝滿以后注入廣東米酒

5.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，

泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。