宮保雞丁

宮保雞?。河悬c(diǎn)麻、有點(diǎn)辣，嫩滑的雞肉、脆脆的花生···口感豐富，是超級給力的下飯菜!

食材：雞腿肉400g、花生150g、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、宮保雞丁調(diào)料1袋、料酒適量、水淀粉適量、蛋清適量、鹽適量、大蔥100g

做法：1.生花生米泡開水中10分鐘。

2.去掉外表的紅衣。

3.將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝干晾涼備用

4.準(zhǔn)備宮保雞丁調(diào)料一包;干紅辣椒適量剪成小段;大蔥切粒、姜蒜切小片(喜歡更麻辣一點(diǎn)的可以再準(zhǔn)備少許花椒)。

5.將宮保雞丁調(diào)料一包倒在碗中加入60ml水調(diào)勻備用。

6.將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、濕淀粉和少許蛋清抓拌均勻后腌制10分鐘。

7.炒鍋燒熱后加油適量，馬上下入雞肉丁，用筷子劃散，見雞肉變白色后盛出控凈油分。

8.倒出鍋中的油，只留少許，依次加入干紅辣椒、姜、蒜、大蔥丁，煸炒出香味。

9.下入劃過油的雞肉丁翻炒

10.加入調(diào)好的味好美宮保雞丁調(diào)料汁，快速翻炒

11.見調(diào)料汁變濃稠并均勻的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，關(guān)火。

12.迅速翻炒均勻即可裝盤。