麻婆豆腐

麻婆豆腐為川菜中經典佳肴，豆腐嫩滑，入口麻辣鮮香，細嫩有味，實為超級下飯的米飯殺手菜

食材：豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水淀粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量

做法：1.準備好所有的食材。

2.豬肉切碎。

3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

4.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

5.炒鍋到油爆香蔥姜。

6.倒入肉末翻炒變色。

7.然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐、適量清水。

10.加入生抽、加入白糖。

11.豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。

12.淋入水淀粉勾芡。

13.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。