用料

主料 豬大排250克

輔料雞蛋半個(gè)

調(diào)料色拉油適量食鹽1勺蔥1段蒜2瓣淀粉1勺孜然1勺白酒少許

孜然排骨的做法1.排骨沖洗去掉血水，瀝干水分

2.倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液，加入鹽，腌制入味

3.加入白酒和淀粉，腌制十五分鐘左右

4.鍋里入油燒至4成熱，放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鐘，避免溫度過高，以免排骨表皮焦黃里面還沒熟

5.鍋里的油繼續(xù)燒熱至約7成熱，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃，撈出備用

6.洗干凈鍋，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，排骨和切成片的蒜片、京蔥，中火翻炒大約一分鐘即可裝出食用