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“團圓的日子里，桌上擺這么一盆麻辣鮮香極其誘惑的水煮魚，滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼。“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有剩余，紅紅火火、家財興旺。”

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標簽： 麻辣 煮 三刻鐘 簡單 春季菜譜 川菜 熱菜

所需食材/廚具

主料

• 草魚(適量)
• 黃豆芽(適量)

調(diào)料

• 雞蛋清(適量)
• 姜(適量)
• 蒜(適量)
• 郫縣豆瓣醬(適量)
• 辣椒若干(適量)
• 花椒適量(適量)
• 鹽(適量)
• 淀粉(適量)
• 料酒(適量)

廚具

• 炒鍋

制作步驟

• 

  1

   
  材料：草魚、黃豆芽
  調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。
• 

  2

   
  將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。

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