“潘文全甜皮鴨”在彭山縣的知名度很高，隨著“甜皮鴨”生意的日漸紅火，當?shù)睾?ldquo;甜皮鴨”這口的食客少有不知潘文全名氣的。對自己事業(yè)的總結(jié)，潘文全很實在，他認為靠的是時間的積累和對品質(zhì)的堅持。很多顧客是回頭客，吃慣了潘文全做的口味，就不愿換，久而久之便形成固定的消費群，不少老顧客更是干脆地稱他為“潘鴨子”。

近年來，隨著交通的便利和物流業(yè)的飛速發(fā)展，很多省內(nèi)的顧客駕車前來購買“潘文全甜皮鴨”，而省外的顧客則通過快遞也能買到，越來越多的人嘗到了這一傳承至今的美味“貢品”。

“潘文全甜皮鴨”的名氣越來越大，不少人主動找上門，請求學手藝。對于拜師，潘文全向記者透露了他一直堅持的兩個要求：“一是要能吃苦，二是要用心學。”潘文全表示，只要他們能承諾我這兩點，我都會盡心盡力地教他們。

雖然在‘甜皮鴨’這個行當，都有自己的守業(yè)秘訣，但潘文全卻似乎從不擔心‘教會徒弟餓死師傅’的說法。他認為，大家都是為了想保留最好的口味讓更多人品嘗到。徒弟們出師后事業(yè)發(fā)展順利，師傅也會有自豪感。誠實守信的經(jīng)營比什么都重要。

經(jīng)過30多年的用心培養(yǎng)，如今潘文全的徒弟已經(jīng)遍布全國各地，而遠在千里之外的顧客也可以通過快遞嘗到本地最正宗的甜皮鴨，他已實現(xiàn)了將“甜皮鴨”這一具有濃郁地方口味的菜肴推廣出去的夢想。

                                                                                                                                                           （ 眉山全搜索綜合）