好消息!

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巧巧核桃糕

眉山美食-上央視了!

2020年1月27日晚上18點(diǎn)54分，

央視《味道》欄目正式播出。

節(jié)目組正在拍攝

想擁有央視同款美食嗎?

下來(lái)小編將為大家介紹一下這款美食!

2019年12月26日，

央視《味道》欄目組走進(jìn)眉山，

拍攝春節(jié)特別節(jié)目“風(fēng)味中國(guó)年——眉山篇”，

該節(jié)目用鏡頭，

聚焦眉山特色年味美食和本土特色文化。

本次選取了一個(gè)傳承四代，

擁有上百年歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

——巧巧核桃糕。

巧巧核桃糕

巧巧核桃糕制作技藝開(kāi)創(chuàng)于1891年，可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，到了2020年，已經(jīng)傳承了129年，現(xiàn)在已經(jīng)是第四代傳承人了。2008年“趙氏核桃糖”制作技藝成為了眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2019年眉山市巧巧趙氏核桃糕記憶體驗(yàn)基地入選四川首批非遺技藝體驗(yàn)基地。

而如今第四代傳承人

是四川茂華食品有限公司董事長(zhǎng)

趙建華和他的妻子劉學(xué)彬。

作為一個(gè)有著一百多年歷史的老字號(hào)品牌，源于眉山、產(chǎn)于眉山、傳承于眉山。并將由眉山走入全國(guó)，走向世界。

核桃糕采用了傳統(tǒng)技藝純手工制作

所用材料，皆是通過(guò)精挑細(xì)選的天然原料，手工的麥芽糖漿，加上天然核桃仁，通過(guò)手工攪拌，自然晾制，做出來(lái)的核桃糕不僅有香甜軟糯的口感，更有補(bǔ)腦潤(rùn)肺，緩解疲勞的功效。

作為一個(gè)眉山人，不可以說(shuō)沒(méi)吃過(guò)哦!

這個(gè)核桃糕可不僅僅是我們覺(jué)得好吃，

就連外國(guó)人都覺(jué)得好吃。

在2019年的六月份，巧巧趙氏核桃糕在向外國(guó)人展示核桃糕的制作技藝時(shí)，就得到了一致好評(píng)。

“國(guó)民女神”劉濤

參觀茂華核桃種植基地

隨著核桃糕產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，

核桃糕的生產(chǎn)開(kāi)始出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，

傳承人劉學(xué)彬發(fā)明的專利

《核桃糕制備工藝及實(shí)施》

獲首屆四川省科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)

和第十八屆全國(guó)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銀獎(jiǎng)。

核桃糕產(chǎn)業(yè)開(kāi)始引進(jìn)機(jī)器設(shè)備，

但是劉學(xué)彬還是堅(jiān)持保留部分手工制作流程。

正在制作核桃糕

隨著。巧巧核桃糕在央視《味道》欄目的出現(xiàn)，

這種忠于傳承的非遺美食，

也會(huì)越來(lái)越廣為人知，

并被越來(lái)越多的人喜愛(ài)。