眉山土特產(chǎn)穿上“洋”外衣 走上“洋”舞臺
2013-11-21 11:01:25 來源：眉山網(wǎng) 編輯：admin_zr 評論：0 點擊：
張進的妻子在整理禮盒。
櫥窗里琳瑯滿目的土特產(chǎn)。
泡菜廠里流水線上的工人正在作業(yè)。
一說起眉山特產(chǎn)，不少人首先想到的是東坡泡菜。然而，在第十四屆西博會農(nóng)業(yè)博覽館眉山展區(qū)上，各個區(qū)縣亮相的土特產(chǎn)讓人瞬間記住了各種味覺奇跡。
仁壽芝麻糕、汪洋干巴牛肉、洪雅老臘肉、丹棱凍粑、青神漢陽花生、東坡肘子……眉山各式各樣的土特產(chǎn)在保持傳統(tǒng)經(jīng)典口感的同時，不斷創(chuàng)新，以新的姿態(tài)活躍在全國各地的舞臺上。
土特產(chǎn)背后的風土人情
五代人傳承老口味
11月13日，仁壽縣老城區(qū)的北街一如往日般安靜，一家賣干巴牛肉的小店前人來人往，顧客源源不斷。“我是第四代傳人，只想讓百年老字號的招牌打得更響。”41歲的汪洋人張進是小店的老板，他剛剛從自家的牛肉加工廠區(qū)回來，還帶著新鮮的手撕牛肉，“我從小就開始了解每一道制作工序，非常熟練，現(xiàn)在，正努力改良干巴牛肉的口感和各種包裝。”
隨著時代變遷，張進家的干巴牛肉不斷進行著品種和包裝的創(chuàng)新。30年前，他家的產(chǎn)品只有一種，就是麻辣牛肉片，現(xiàn)在，咖喱牛肉條、五香牛肉顆粒、手撕牛肉、牛肉醬瓶等品種整齊地陳列在小店的柜臺上，讓顧客挑得眼花繚亂。
“小時候是塑料食品袋包裝，現(xiàn)在的包裝精致多了。”顧客李秀玲的話說出了干巴牛肉的變化。
張進的女兒在大學念會計專業(yè)，畢業(yè)后，將回到家族企業(yè)，以推動百年老字號傳承經(jīng)典口味。
“代代傳承，才能讓老口味煥發(fā)新春。”張進說。
忘不了的家鄉(xiāng)味道
對奔波在外的眉山人來說，芝麻糕、龍眼酥、丹棱凍粑等，是他們忘不了的家鄉(xiāng)味道。
打開行李箱，擺放衣物和生活物品，其中三分之一的位置，鄭重放上芝麻糕和龍眼酥——11月14日晚，家住眉山城區(qū)湖濱路的梁元正在收拾去國外工作的行李，“在日本的同事比較喜歡吃甜食，我每年都會給他們帶點特產(chǎn)，這兩樣是最受他們歡迎的。”他還發(fā)現(xiàn)，芝麻糕變了，相比以前一盒16塊的包裝，現(xiàn)在，有了獨立的糖果式包裝，攜帶和保存都更加方便了。
芝麻糕不僅僅是在包裝上日益創(chuàng)新，口感也在商家的研發(fā)下逐漸豐富，從最初的一種傳統(tǒng)口味，到如今有紫薯、綠茶、玉米等16種口味?；加刑悄虿〉睦先诵茗P鳴現(xiàn)居攀枝花市，已經(jīng)10多年沒有吃過仁壽老家的芝麻糕了，自從去年看到無糖木糖醇芝麻糕后，才重新嘗到了家鄉(xiāng)的味道。
東坡區(qū)女孩陳藍芯在重慶市北碚區(qū)某大學讀書，6月的一天，她看到校外開了一家早餐店銷售丹棱凍粑后，幾乎每個星期都要去吃。“在外地看到家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，太親切了。”陳藍芯說。
不可不說的變化
包裝越來越“洋氣”
“這個包裝硬是‘洋氣’哦，給我拿兩份。”在眉山新區(qū)某土特產(chǎn)專門店內(nèi)，市民馬濤看上了一個“上檔次”的泡菜壇，再配上兩盒“東坡肘子”，看似簡單的小四件，結(jié)賬下來也有一千余元。買到稱心如意的禮品，馬濤很高興：“這幾年眉山特產(chǎn)是比往年賣得貴些，但是包裝更精美了，這是最明顯的變化。”
送走顧客，老板徐燕回到店內(nèi)，將各種土特產(chǎn)分類擺放整齊。她離開家鄉(xiāng)仁壽縣富加鎮(zhèn)，到眉山城區(qū)經(jīng)營土特產(chǎn)已有六、七年了。在她的記憶中，各類土特產(chǎn)的包裝越來越精美，變化最大的，是泡菜，以前多是罐裝和袋裝，而現(xiàn)在，印刷精美的青花瓷壇，造型各異的玻璃制品，讓東坡泡菜越來越顯得高端大氣。同時，來購買特產(chǎn)的人越來越多，不少人是為了帶到外省或者國外。“不時有顧客跟我說，眉山的土特產(chǎn)味道好，包裝也好，他們買了帶到日本啊、帶到美國，非常受歡迎。”徐燕說。
從網(wǎng)下到網(wǎng)上的營銷
除了包裝更加“洋氣”，在營銷模式上，商家們都有各自的方式。在傳統(tǒng)銷售模式的基礎(chǔ)上，網(wǎng)絡(luò)營銷異軍突起，成為了新時代商家們的新寵。
家住東坡區(qū)悅興鎮(zhèn)的小左，在家自產(chǎn)自銷臘肉已有6年。住在場鎮(zhèn)上的他，把自家臘肉賣到了日本。“靠微博平臺進行銷售，通過淘寶來進行交易。”小左解釋，微博推銷不需要任何投入，發(fā)一條信息就能產(chǎn)生成千上萬的閱讀瀏覽量，這是在線下難以實現(xiàn)的。
在仁壽縣于承鄉(xiāng)冒水村，22歲的毛偉是一家土雞場的場主。在毛偉的工作中，有大量的時間不是到市場上去銷售土雞，而是不停地刷微博、看微信。“用微博營銷有很多訂單。”毛偉介紹，“有些顧客，問都不問，直接打錢過來，叫給他發(fā)雞過去。”雖然養(yǎng)雞場剛起步，但是雞蛋已遠銷到廣州，這讓他信心倍增，今后，他的目標是創(chuàng)立一個知名的土雞品牌，將產(chǎn)品銷往全國乃至世界。
在商家們施展渾身解數(shù)的同時，各級政府也在不斷加大扶持力度。今年8月，青神縣針對土特產(chǎn)銷售專門成立了電子商務(wù)運營基地，并將計劃兩年內(nèi)培育5千名職業(yè)網(wǎng)商。以一站式網(wǎng)銷服務(wù)和最低開店成本，激起地方土特產(chǎn)品網(wǎng)銷熱流。也期望通過政府政策引導，運營商搭建平臺，相關(guān)企業(yè)積極參與等方式，將青神竹編、土特產(chǎn)等銷往全球。
現(xiàn)在與未來的思考
將傳統(tǒng)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢
眉山的土特產(chǎn)在漸漸打響自身品牌，走向廣闊舞臺的同時，也吸引了越來越多關(guān)注的目光。一些土特產(chǎn)插上騰飛的翅膀，遠銷海外；部分土特產(chǎn)也在向“老大哥”學經(jīng)驗，試圖進軍海外市場；但也有一部分土特產(chǎn)，在年復一年中，漸漸沉寂。
“我沒有想到在那么遠的地方都能看到家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。”東坡區(qū)的熊靜說，去年她在上海讀大學，竟然在超市里看到了東坡泡菜。據(jù)了解，東坡泡菜除銷售到全國各大商場、超市外，還出口到美國、加拿大、日本、泰國、新加坡以及歐洲等70多個國家和地區(qū)。
眉山不斷規(guī)?；l(fā)展的土特產(chǎn)已勢不可擋，各類土特產(chǎn)都在探索適合自身發(fā)展道路。秉持著這樣的態(tài)度，仁壽特產(chǎn)芝麻糕生產(chǎn)廠家正一步步將自身固有的傳統(tǒng)優(yōu)勢逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢。
仁壽縣大化鎮(zhèn)某知名芝麻糕廠，占地八畝，擁有員工400多人，規(guī)?；l(fā)展使其產(chǎn)量逐年遞增10%至20%。“我們10月30日參加了在廣州舉行的中國進出口商品交易會，也和幾家外商進行了洽談，希望能將我們的品牌推向國際舞臺。”芝麻糕廠張總還說，在自己的未來藍圖中，計劃打造一座芝麻生產(chǎn)園區(qū)，在自給自足原材料的同時，將發(fā)展成為農(nóng)村特色旅游之地。
小規(guī)模家庭作坊的反思
與此相反的是，傳統(tǒng)的思蒙特產(chǎn)麻糖卻一直困頓于小規(guī)模家庭作坊的生產(chǎn)形態(tài)中。“叮叮叮”的敲糖之聲曾經(jīng)為上世界70年代、80年代的孩子帶來歡樂的童年，如今卻漸漸消失在城市的鋼筋水泥中。
“沒有龍頭企業(yè)的牽引和重視，是它一直得不到發(fā)展的主要原因。”我市某知名媒體人說，沒有正規(guī)的包裝使麻糖難以保存和運輸，純手工制作也成為了一把雙刃劍，在保持傳統(tǒng)口感的同時，卻無法大規(guī)模地進行生產(chǎn)。
不管現(xiàn)狀如何，對于眉山土特產(chǎn)未來的發(fā)展，我們都始終抱有樂觀的心態(tài)，期待它們帶給我們一次又一次“驚艷”的亮相。
可以說，眉山土特產(chǎn)厚積薄發(fā)，在市場經(jīng)濟這個大舞臺上，舞出了地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精髓，也舞出了人民幸福的火紅日子。
短評：傳承經(jīng)典 走向未來
品一口眉山特產(chǎn)，捎一份家鄉(xiāng)味道 。眉山土特產(chǎn)對眉山人而言，早已融進了生活，成為市民飲食習慣的一部分，扎根在每個眉山人的心間。如今，傳承經(jīng)典，讓世人共享味蕾綻放的瞬間，成為了眉山人的新使命。
經(jīng)濟社會的發(fā)展，讓消費者的需求越來越多元化。如何讓這些有百年甚至上千年歷史的土特產(chǎn)在市場經(jīng)濟的舞臺上越來越炫目，是無數(shù)生產(chǎn)廠家、銷售商為之不斷探索、思考的難題。縱觀眉山各類土特產(chǎn)的發(fā)展之路，不難發(fā)現(xiàn)，眉山土特產(chǎn)走向世界，離不開一個字：變。
于政策上，我市各級政府對多種土特產(chǎn)加以扶持，站在高起點上，定位產(chǎn)業(yè)發(fā)展；于產(chǎn)品上，不斷注重口感的創(chuàng)新、包裝的改良；于銷售模式上，嘗試新式營銷、抱團營銷等多元化銷售模式；于企業(yè)發(fā)展上，探索規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展——正是由于我市各級政府的不斷扶持，正是立足于市場的不斷變革和發(fā)展，正是生產(chǎn)廠家、銷售商的不斷努力，讓眉山土特產(chǎn)，逐漸走出眉山，走向全省、全國乃至世界。
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