今年5月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》?！兑庖姟分赋?，食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來(lái)。要堅(jiān)持安全第一，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，堅(jiān)持預(yù)防為主，堅(jiān)持依法監(jiān)管，堅(jiān)持改革創(chuàng)新，堅(jiān)持共治共享。

黨的十九大報(bào)告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，要讓人民吃得放心。

如今，人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要對(duì)加強(qiáng)食品安全工作提出了新的更高要求。為提高公眾對(duì)食品安全的安全感、滿意度，作為“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”彭山的酒企代表，八百壽酒業(yè)秉承匠心，堅(jiān)守傳統(tǒng)的釀造工藝，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中堅(jiān)守品質(zhì)，在歲月變遷中嚴(yán)把質(zhì)量，在生產(chǎn)細(xì)節(jié)中精心雕琢，確保每一滴八百壽酒都能讓廣大群眾喝得健康、喝得放心、喝得舒心，切實(shí)維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

秉承百年歷史 釀出品質(zhì)之酒

走進(jìn)八百壽酒業(yè)廠區(qū)，一陣陣酒香撲鼻而來(lái)。香味濃郁的老窖車間，眼見的是工人們例行程序的忙碌身影；自動(dòng)灌裝車間，生產(chǎn)線上的工人們有序地在灌裝、封蓋、檢測(cè)、包裝。

八百壽酒業(yè)前身，由清末年間的六家私人釀酒作坊逐步發(fā)展而成，1956年公私合營(yíng)組建成地方國(guó)營(yíng)彭山縣酒廠，2000年企業(yè)改制組建四川八百壽酒業(yè)有限公司。

早在上個(gè)世紀(jì)六七十年代，當(dāng)時(shí)的彭山縣酒廠，已是四川省名優(yōu)酒生產(chǎn)基地，原中商部濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)基地之一，原中商部商業(yè)教科書中有“彭祖美酒香飄神州”之述載。八百壽酒沿用四川濃香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，泥窖固態(tài)發(fā)酵，量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存，精心調(diào)制而成。這種生產(chǎn)工藝與五糧液、瀘州老窖、劍南春等國(guó)家名酒企業(yè)的生產(chǎn)工藝完全相同。

當(dāng)時(shí)的代表產(chǎn)品彭祖頭曲、彭祖特曲先后被省政府授予第三屆和第四屆“四川名酒”；1988年榮獲原中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)。企業(yè)還先后榮獲全國(guó)質(zhì)量管理達(dá)標(biāo)、上等企業(yè)，四川省首批最具成長(zhǎng)型中小企業(yè)100強(qiáng)等數(shù)十個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)。

今年5月8日，八百壽酒業(yè)繼2011年被評(píng)為“中華老字號(hào)”之后，又被四川老字號(hào)發(fā)展專委會(huì)授予理事單位。“中華老字號(hào)”是質(zhì)量的同義語(yǔ)，據(jù)悉，目前四川獲得“中華老字號(hào)”稱號(hào)的品牌只有48個(gè)，八百壽酒業(yè)的彭祖品牌是眉山市第一家、也是唯一獲得中華老字號(hào)的企業(yè)。

一路走來(lái)，八百壽榮譽(yù)不斷。這些榮譽(yù)，既是對(duì)八百壽產(chǎn)品質(zhì)量的肯定，更是對(duì)其不忘初心、堅(jiān)守品質(zhì)的勉勵(lì)。

奮進(jìn)腳步不停 成就品牌之路

塑造好品牌，非朝夕之功。

上世紀(jì)九十年代，八百壽酒業(yè)與眾多中小型酒企一樣經(jīng)歷了一段低谷期，但八百壽酒業(yè)的釀酒生產(chǎn)卻未曾停歇，釀酒窖池自兩百多年前一直不間斷地使用至今，是名副其實(shí)的“老窖”。（注：“老窖”是指窖齡至少為30年以上的窖池，窖池越老，有益微生物越多，糧糟發(fā)酵就越好，酒質(zhì)也就越好。）

在廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)的浪潮沖擊中，八百壽酒業(yè)不急不躁、苦練內(nèi)功，強(qiáng)化管理，緊繃食品安全之弦不放松，始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位。從建立上游原料基地，到與眾多科研院所的產(chǎn)研結(jié)合，八百壽酒業(yè)用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一步一個(gè)腳印，逐步成為獨(dú)具魅力的“彭山名片”、“眉山名片”。

要釀造出好酒，老窖池是必要條件之一，更重要的是，離不開一代代員工們的堅(jiān)守和傳承。在川酒最低迷的年頭，八百壽酒業(yè)的員工們也沒(méi)有放棄，一直生產(chǎn)、儲(chǔ)存，從未自顧眼前利益將老酒賣掉。目前公司存儲(chǔ)的10年、20年以上的陳年老酒是確保八百壽酒長(zhǎng)期高品質(zhì)的重要條件。老窖不斷，老酒不斷。一代代八百壽人留下來(lái)的財(cái)富積淀，成就了今天備受市場(chǎng)贊譽(yù)的八百壽美酒。

歷史幾經(jīng)變遷，品質(zhì)從未改變。八百壽酒業(yè)運(yùn)用非遺傳統(tǒng)釀造技藝精心釀制，百年老窖固態(tài)發(fā)酵，形成了八百壽濃香型白酒獨(dú)特的風(fēng)格。不斷追求高品質(zhì)，是八百壽酒能夠一直保持優(yōu)異、能夠生產(chǎn)高品質(zhì)酒的原因所在。

注入養(yǎng)生文化 塑造品牌內(nèi)涵

好底蘊(yùn)，出好酒。除了擁有“笑傲江湖”的“百年老窖”這一利器，八百壽酒業(yè)傳承的彭祖養(yǎng)生文化也給產(chǎn)品注入了獨(dú)特的文化內(nèi)涵。

八百壽酒業(yè)所在地彭山，因中國(guó)的長(zhǎng)壽養(yǎng)生鼻祖、千古奇人彭祖而得名。史載彭祖善品茶、釀酒、精于健身延壽之道。

八百壽酒業(yè)依托彭祖養(yǎng)生文化，與國(guó)內(nèi)多家科研機(jī)構(gòu)合作，歷經(jīng)數(shù)年艱辛終于掌握了成熟的小分子萃取技術(shù)和生產(chǎn)鏈，選用黃精、茯苓、葛根、山藥等食材為原料，采用現(xiàn)代科技提取其活性成份融入優(yōu)質(zhì)濃香型白酒而研發(fā)的養(yǎng)身白酒，具備口感柔和、醉酒度低的高品質(zhì)特性，在不改變傳統(tǒng)白酒色、香、味的前提下，匯集了既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的多種健康元素。

借助彭祖養(yǎng)生文化，八百壽養(yǎng)生白酒從實(shí)驗(yàn)室走到了餐桌上，成為該企業(yè)的特色支柱酒品。

在今年釀酒工程人才與技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會(huì)的“文化創(chuàng)新、創(chuàng)意酒品”評(píng)選大賽中，賴高淮、張文學(xué)、余乾偉、鐘杰、鐘永華等國(guó)內(nèi)著名白酒專家，在盲品了眾多參賽酒后，評(píng)價(jià)“彭祖珍醇”為“窖香濃郁、陳香幽雅、醇和綿甜，香味諧調(diào)，余味凈爽，風(fēng)格突出”。

眾多業(yè)內(nèi)外人士的評(píng)價(jià)，道出了八百壽養(yǎng)生白酒在市場(chǎng)上的“受寵”的“秘訣”。

從1994年八百壽黃金酒的一鳴驚人，到近年八百壽養(yǎng)身白酒的聲譽(yù)鵲起，八百壽酒業(yè)獨(dú)辟蹊徑地尋得了傳統(tǒng)白酒和現(xiàn)代時(shí)尚生活的契合點(diǎn)，打拼出屬于自己的“養(yǎng)身白酒”市場(chǎng)之路，其獨(dú)特風(fēng)味和養(yǎng)生文化內(nèi)涵，不僅備受業(yè)內(nèi)專家贊譽(yù)，也得到市場(chǎng)的廣泛認(rèn)同。

經(jīng)過(guò)多年的品牌推廣，八百壽酒業(yè)的“彭祖”、“八百壽”兩大系列養(yǎng)身白酒已成為眉山一帶消費(fèi)者備受青睞的品牌，市場(chǎng)影響力逐步擴(kuò)大，市場(chǎng)份額逐年提升。

一杯八百壽酒，滴滴香濃，散發(fā)著歲月積淀的芬芳。在品牌成長(zhǎng)過(guò)程中，八百壽酒業(yè)耐得住寂寞，守得住清貧，經(jīng)得起積淀，扛得起責(zé)任，最終嘗到撥云見日的幸福。潮起潮落，歲月變遷，在一輪又一輪的行業(yè)洗牌中，八百壽酒業(yè)站穩(wěn)了本地市場(chǎng)，厚積薄發(fā)積極開拓省內(nèi)外新市場(chǎng)，從“眉山名片”朝著“四川名片”的發(fā)展目標(biāo)穩(wěn)健邁進(jìn)。