這一碗燉了千百年的湯，占據(jù)了每一個彭山人的記憶！
2017-10-25 10:58:09 來源：眉山全搜索 編輯：admin_zy 評論：0 點擊：
霜降已至，天氣越發(fā)寒冷
除了穿好秋褲，裹緊小被子
最想的應(yīng)該就是，吃上一口呼氣騰騰的熱湯了！
邊吹邊吃，簡直巴適得板！
↓
胃里、心里，全都暖暖的
而相比火鍋串串之類
彭山人對于那一盆盆剛從灶火爐里端出來的
長壽漂湯，偏愛尤甚！
↓
作為彭山本土特色傳統(tǒng)美食，漂湯幾乎占據(jù)了每一個彭山人的記憶。
因為，在彭山沒有什么事兒，是一頓漂湯解決不了的。
“哥們，中午吃什么？”，兩個字“漂湯”。“晚上吃什么？”“漂湯！”遠方客人來了，吃什么？當(dāng)然必須是漂湯??！
在彭山，漂湯就是彭山人的火鍋，一樣愛不完。
話說火鍋和漂湯，到底又有啥區(qū)別呢？最大的就是一個妖艷兒，一個清秀；一個重口味，一個原生態(tài)。
那么，小編今兒就給大伙說道說道，咱們這一碗長壽漂湯。
漂出來的長壽養(yǎng)生湯
不像火鍋那么色味濃烈，更沒有川菜那么麻辣張揚。它獨道溫和，滋味和煦。
這一碗漂出來的長壽養(yǎng)生湯，早已成為了秋冬美食界暖心又暖胃的絕對主角。
一大鍋漂湯上了桌，高湯濃郁，食材充盈。
來來來，全都坐到起。夾一口菜：酥肉香，肚條脆，小魚嫩，白菜甜，豆腐滑嫩，粉條滑……
菜可以直接吃，也可以蘸一蘸調(diào)味小碟，加辣增鮮，美不勝收。
喝湯，湯頭鮮活，食材的滋味在好湯的浸潤下慢慢析出，濃淡相宜。
在這寒冷的秋冬，一口入口，暖人心脾，感動的淚水蜿蜒流過潤紅的小臉，好吃巴適！
當(dāng)然，再加上其他的特色美食：甜皮鴨、油炸河鮮小魚、糖醋排骨……
一頓下來，保你味蕾十足，意猶未盡。
而想要了解漂湯，那么請先記住上面這個公式吧：漂湯=漂流+泡湯。
先說漂流
彭山是江邊小城，漂湯源起在船上。岷江上的船夫，岸上備好的食材，船上上支爐一鍋煮。小碟蘸料，省時省力省腦殼，料足易飽又御寒。這種吃法，便在岷江上被稱為漂湯。
再說泡湯
彭山是出了名的長壽養(yǎng)生之地，所以漂湯也有個更養(yǎng)生的名字長壽漂湯。它適合在秋冬品嘗，尤其是喝一口湯，如置身溫泉，暖意橫生，連食客都有泡湯的意味了。
最后，具體該怎么做呢？
漂湯的做法并不復(fù)雜，共分三步：
1. 用老雞或者大骨熬湯，熬到一定火候，湯頭鮮美，油星點點。
2. 準(zhǔn)備食材清單：酥肉、肚條、心舌、雞肉、香酥小魚、豬肉片、豆腐、白菜、粉條等等。葷素食材搭配一起煮熟。
3. 調(diào)蘸水，對于口味豐富的食客，好蘸水能帶他飛。
長壽漂湯，但凡與“長壽”二字相關(guān)，自然和咱們的彭祖老頭兒少不了關(guān)系。
彭祖八百壽，他老人家可是在長壽養(yǎng)生美食上，做出了很大貢獻。
彭山漂湯無疑也是在這一基礎(chǔ)上發(fā)展而來，從漂湯的做法與食材的配比來看，滋補的作用，遠在解決溫飽之上。
正好適合冬季進補，暖身養(yǎng)胃。天天吃，都不得厭煩。
來，岷江橋頭！
吃貨們，請按捺住你們的口水吧，想吃的跟著小編走，帶你去吃最正宗的長壽漂湯。
在彭山，好吃漂湯的館子太多了，最最最最好吃的幾家都集中在彭山岷江大橋橋頭。
在彭山看到這座橋，就想起了漂湯。來到岷江橋頭，都不用刻意去尋找，漂湯的香味兒就能吸引你進店。
岷江橋頭的各家漂湯飯店，沒有花哨的裝修，沒有巧立名目的噱頭。
就跟這漂湯一樣，不跟火鍋爭天地，只跟歲月論長短。口口相傳，不緊不慢，用手工熬制一鍋好湯。
1. 老地方正宗漂湯
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老地方漂湯，不斷進行餐品革新，除了味道正宗濃厚的傳統(tǒng)漂湯外，個性唯美、時尚營養(yǎng)。就餐環(huán)境時尚而幽雅，菜品豐富，價格適中。
訂餐電話：15182224500
2. 橋頭堡正宗漂湯
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地址：彭山區(qū)岷江大橋前行50米
訂餐電話：028-37680296 13036442160
3. 帥記第一家正宗漂湯
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1994年岷江大橋通車，帥記便開業(yè)了，算算二十幾年了。這個可是彭山老資格的漂湯之一。
訂餐電話：13778843058
4. 正宗名江漂湯
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味道巴適，材料給的足。
訂餐電話：13890308756
來源：微彭山
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