現(xiàn)在是鱔魚 ，藿香，黃花菜這三樣都最好的時候，都很容易買到，我已經(jīng)被誘惑得不行了! 今天必須燒一盆 ~~~ 黃花菜煮在鱔魚的湯里面，味道很特別，很下飯的搭配 。

食材及其調(diào)料：

鱔魚500g，菜籽油適量，藿香20g，黃花菜40g，泡姜30g，泡椒15g，大蒜20g，干紅花椒5g，干紅辣椒10g，新鮮花椒20g，

料酒8g，白酒3克，胡椒面3g，家?；疱伒琢?0g，二荊條1個，小米椒3個

制作步驟：

1.活鱔魚宰好，切片或者切段(飯店里是切段，成菜好看，我們自己吃為了更入味，我們是切片哈 ，是賣鱔魚的幫弄好了的)，洗干凈，料酒和胡椒粉碼味15分鐘 ;

2.切泡椒，泡姜，蒜和干辣椒 ;黃花菜，藿香等洗好;

3.鍋里熱油，把碼好味的鱔魚下鍋炒斷生，盛出來備用;

4.鍋洗干凈，再次加入適量菜油，八成熱時，加泡姜，泡姜，大蒜，干辣椒，干紅花椒下鍋煸炒，加火鍋底料，然后加鱔魚繼續(xù)煸炒，然后加點(diǎn)水;

5.燒開鍋后 ，加黃花菜繼續(xù)煮熟 ;這時候切青紅椒和藿香;

6.撈出來倒在碗里 ;

7.鍋里再次熱油，油六成熱時，把洗干凈的青花椒爆香，澆在碗里;然后把青椒，小米椒撒上去，藿香撒上去，讓一部分藿香mi到湯里，一部分像圖片這樣，然后吃的時候，把藿香均勻攪拌，就出來濃濃的藿香味道了哈 !

這里面最贊的是黃花，和鱔魚那個味道簡直是絕配了，特別入味!!